Biyo-güçlendirme adı verilen bir süreç, besin maddelerini doğrudan tohumlara koyuyor ve küresel açlığı azaltabilir, ancak bu sihirli bir değnek değil..

-Araştırmaya göre 20. yüzyılda yeşil fasulyedeki kalsiyum azaldı, kuşkonmazdaki A vitamini seviyesi ise neredeyse yarı yarıya düştü

Donald Davis ve Teksas Üniversitesi’ndeki bilim insanları endişe verici bir keşifte bulundular: 20. yüzyılın ortaları ile sonları arasında çoğu sebze olmak üzere 43 gıdanın besin maddelerinde belirgin bir azalma görüldü.

  -Bu araştırmaya göre yeşil fasulyedeki kalsiyum 65 mg’dan 37 mg’a düştü. Kuşkonmazda A vitamini seviyeleri neredeyse yarı yarıya düştü. Brokoli saplarında daha az demir vardı.

Bu çalışmadan bu yana besin kaybı devam etti. Daha yeni araştırmalar , artan atmosferik karbondioksit (CO2 ₎ seviyelerine bağlı olarak bazı temel mahsullerdeki besin değerinin azaldığını belgeledi ; Pirinci test eden bir araştırma, yüksek CO2 _{seviyelerinin} pirinçteki protein, demir ve çinko içeriğini azalttığını ortaya çıkardı .

İklim krizi, mahsullerin besin değeriyle ilgili endişeleri daha da artırdı. Bu, biyo-güçlendirme adı verilen bir sürecin ortaya çıkmasına neden oldu; bu, kaybedilen besin maddelerini veya gıdaların hiç sahip olmadığı besin maddelerini yenilemeye yönelik bir strateji.

Biyogüçlendirme birden fazla teknolojiyi kapsar .

   -Bunlardan biri, yeni özelliklerin hızlı bir şekilde eklenmesine olanak tanıyan besin içeriğini artırmak için bir mahsulün genetiğini değiştirmeyi içerir. Bir diğer tarımsal biyo-güçlendirme, bitkilerde belirli mineralleri yoğunlaştırmak için besin açısından zengin gübreler veya toprak değişiklikleri kullanır. Son olarak, seçici bitki ıslahı yeni çeşitler üretebilir, ancak tek bir çeşidin elde edilmesi on yıl veya daha uzun sürebilir.

Biyo-zenginleştirme, ülkenin guatr gibi mineral eksikliğine bağlı koşulları azaltmak için sofra tuzunu iyotla desteklemeye başladığı 1920’lerden bu yana ABD endüstriyel gıda sisteminin bir parçası olan zenginleştirmeye bir alternatiftir .

 Biyo-güçlendirme, besinleri büyüdükten sonra gıdalara ekleyen zenginleştirmenin aksine, besin maddelerini doğrudan tohumun içine koyar. Küresel aşamada, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Uluslararası Tarımsal Araştırmalar Danışma Grubu (CGIAR) gibi uluslararası paydaşlar, besin değeri artırılmış biyo-güçlendirilmiş mahsullerin geliştirilmesini, gıda güvenliğinin sağlanmasında önde gelen hedeflerinden biri olarak kabul ediyor.

 –    Uluslararası Gıda Politikası Araştırma Enstitüsü’nün (IFPRI) program lideri Prateek Uniyal:

“iklim değişikliği nedeniyle aşırı yağış, soğuk ve fiziksel hasar nedeniyle demir ve çinkonun %30-40 oranında azaldığını”

–    Jenny Walton

HarvestPlus, IFPRI kapsamındaki bir kuruluştur ve biyolojik zenginleştirme kanıtları ve teknolojisi konusunda küresel liderlik sağlar.

   -Şu anda 30’dan fazla ülkede hükümetlerle çalışıyor ve biyolojik olarak güçlendirilmiş çeşitleri, ağırlıklı olarak gelişmekte olan ülkelerde olmak üzere dünya çapında 100 milyondan fazla çiftçi tarafından ekiliyor.

   -Kuruluş, 2030 yılına kadar 1 milyar insanın biyolojik olarak zenginleştirilmiş gıdalardan yararlanacağını tahmin ediyor.

 –   HarvestPlus ticarileştirme ve ölçeklendirme başkanı Jenny Walton:

“40 yıllık bir programın yaklaşık 20. yılındayız.. Temel gıda sistemlerinde devrim yaratmaya çalışıyoruz.”

Yetersiz beslenme, mahsullerin besin yoğunluğunun küresel olarak artırılmasına yönelik acil ihtiyacı ortaya koyarken , Lafayette College’da çevre çalışmaları profesörü Benjamin Cohen, biyo-güçlendirmenin soruna bir çözüm olmaktan ziyade bir yara bandı olduğuna dikkat çekiyor.

  –   Cohen:

“Benim endişelerim, politika yapıcılara dayanan fon sağlayıcıların, büyük ölçekli sistemlerden daha verimli ve dayanıklı olabilecek daha kalıcı küçük çiftçi modellerini desteklemek yerine biyo-güçlendirmeye yatırım yapmayı seçmeleriyle ilgili.. Biyozenginleştirmeyi teşvik etmek, büyük ölçekli, sermaye yoğun tarım olmasa bile var olmaması gereken bir sorunun çözülmesini öneriyor. Aynı tarımsal süreçlerin biyolojik zenginleştirmeyle daha da sağlamlaştırılması muhtemeldir.”

HarvestPlus bitki ıslahını biyolojik güçlendirmenin en sürdürülebilir yolu olarak görüyor; mevcut bitki genlerine dayanır. Kuruluş yalnızca temel ürünlerle çalışıyor ve bunları, Dünya Sağlık Örgütü’nün küresel olarak beslenmede en fazla eksik olduğu belirlenen üç mikro besin olan A vitamini, demir ve çinkoyu daha yüksek miktarlarda içerecek şekilde geliştiriyor .

 Bu yaklaşım, diyetlerin buğday ağırlıklı olduğu Pakistan gibi yerlerde, tahılın güçlendirilmesinin nüfus düzeyinde değişiklik yaratabileceği anlamına geliyor. HarvestPlus halihazırda 400 çeşit temel mahsul piyasaya sürdü; hiçbiri patentli değil.

Ancak besin maddelerinin biyolojik zenginleştirmenin yerini alamayacağı kadar geniş bir ölçekte kaybolduğuna dair başka endişeler de var.

 –    Teksas Üniversitesi’nde ekinlerdeki besin değerinin azaldığını gösteren orijinal araştırmaya liderlik eden Davis:

“Biyo-zenginleştirmenin sınırlaması, bitki başına bir veya muhtemelen iki besin maddesine odaklanılmasıdır, oysa besin azalması birçok besin maddesini aynı anda etkileme eğilimindedir.”

Ve sonra erişilebilirlik engeli var. Walton, henüz tutarlı bir biyolojik olarak güçlendirilmiş tohum tedariğinin bulunmadığını belirtti. HarvestPlus ayrıca biyolojik olarak güçlendirilmiş tohumların geleneksel tohumlardan daha düşük maliyetli olmasını da amaçlıyor. Ancak bu düşen maliyetler devlet sübvansiyonlarının sonucudur. Örneğin Hindistan, gençlerin büyümesini engelleyen yetersiz beslenme oranının yüksek olduğu bir ülkede, biyolojik olarak güçlendirilmiş gıdaları çocuklara sunmak için HarvestPlus ile ortaklık kurdu.

Hükümet ortaklığı modeli, yetersiz beslenmenin yaygın olduğu ve tohum tedariği henüz bu hacme ulaşamadığı için endüstriyel ölçekte değil, işletmelerin biyolojik olarak zenginleştirilmiş çeşitler yetiştiren küçük çiftçilerle doğrudan çalıştığı düşük ila orta gelirli ülkelerde işe yarayabilir.

Cohen, ihtiyacın daha az sanayileşmiş ülkelerde en fazla olmasına rağmen, bu tür ülkelerin daha iyi kaynaklara sahip ülkelerden kaynaklanan politikalara direnmek için daha az mekanizmaya sahip olabileceğine dikkat çekti.

Beta-karoten ve sonuç olarak A vitamini üretecek şekilde değiştirilen tartışmalı altın pirinç gibi genetiği değiştirilmiş, biyolojik olarak güçlendirilmiş mahsuller hakkında daha az düzenlemeye sahip olabilirler. Altın pirinç, A vitamini eksikliklerini hafifletmeye yardımcı olmak için yetiştirilirken, Cohen Bu stratejinin “tek ürünlü ortamlara daha az bağımlı yöntemlerle çözülebilecek sorunlara yönelik teknik düzeltmeleri” benimsediğini yazdı . Temel olarak, belirli bir popülasyonda eksik olan vitaminleri içeren çeşitli mahsuller ekersek, aynı besinsel sonuca ulaşılabilir.

–    Benjamin Cohen:

Gelişmekte olan ülkelerde erken aşamadaki, ölçeklenebilir tarımsal yeniliklere yatırım yapan hayırsever bir kuruluş olan Grow Next’in CEO’su Peter Kelly, endüstriyel tarım sisteminin ayrıca kimyasal zenginleştirmeyi de desteklediğini söyledi .

–    Peter Kelly:

 “ABD iç pazarında biyolojik zenginleştirmeye pek ilgi yok. Bazı ABD gıda şirketleri beslenmeyi iyileştirmeye yönelik uluslararası çalışmaları destekliyor. Ancak mevcut [ABD] gıda sistemimizde bu pek gerekli değil çünkü kimyasal zenginleştirmeyle yapılabiliyor.”

Kelly, paydaşları yerel yetiştirme koşullarına daha iyi uyan mahsullere yatırım yapmaya daha fazla teşvik etmek için biyolojik zenginleştirmeyi diğer tohum değişiklikleriyle eşleştirmeyi (belki de onları kuraklığa daha dayanıklı olacak şekilde yetiştirmeyi) öneriyor.

  –    Kelly:

“Tüm çalışmalarımız bir anlamda iklim değişikliğine uyum sağlamakla ilgili.. Karbondioksit seviyeleri bitkilerdeki besin seviyelerini etkileyebilir; Ayakta kalabilmek için bu bitki ıslahını yapmak zorundayız. Meyveleri, sebzeleri ve fasülyeyi zenginleştirmek bir yaklaşımdır, ancak kamu politikası perspektifinden bakıldığında tek yaklaşım buysa, bu biraz idealisttir.”