Bir diyetisyene göre dondurulmuş gıda reyonunda sağlıklı alışveriş nasıl yapılır?
Bu ürünler doğaları gereği serinletici — ama sağlıklı mı?
Dondurulmuş ürünler reyonu, ister dondurulmuş sebze alsınlar ister bir kutu dondurma alsınlar, birçok market alışverişçisinin uğrak noktalarından biridir.
-Diyetisyen Maya Feller:
”Dondurulmuş gıdaları doğası gereği sağlıksız olarak düşünebiliriz, ancak soğutma yönteminin o kadar da önemli olmadığı ortaya çıkıyor.”
Dondurulmuş gıdalar sağlık açısından kötü bir üne sahip olsa da, bir diyetisyen dondurulmuş gıda reyonunda sağlıklı seçeneklerin de bulunduğunu belirtiyor.
-Diyetisyen Maya Feller:
“Besin değerini etkileyen şey dondurma işlemi değil, kullanılan malzemeler ve yemeğin hazırlanma şeklidir .
Dondurma, yüksek kaliteli malzemelerin en olgun oldukları dönemde dondurulması durumunda besin değeri daha yüksek bir yemek elde etmenizi sağlayan bir saklama yöntemidir.
Bu, alışveriş sepetinizi dondurma kutularıyla doldurmanızın sorun olmadığı anlamına gelmiyor .
Bunun yerine, kolaylık ve maliyet verimliliği açısından , sağlıklı beslenme düzenlerini desteklemek için önerilen meyve, sebze ve tam tahıllar gibi temel gıdalara yönelmeyi öneriyorum
Örneğin, dondurulmuş sığır eti, tavuk ve balık satın almak, taze ürünlerin zamanla doğal olarak kaybettiği lezzet ve besin değerlerini koruyabilir .”
Alışveriş yapanlar, gıdaların nasıl hazırlandığını da göz önünde bulundurmalıdır; çünkü aşırı işlenmiş gıdaların obezite, kalp hastalığı , tip 2 diyabet, bazı kanserler ve hatta erken ölüm riskini artırdığı bilinmektedir .
-Diyetisyen Maya Feller:
”Yiyeceğin dondurulmuş olup olmamasından ziyade, içindeki malzemeler ve hazırlama yöntemi daha önemlidir.
Daha çok çeşitli vitaminler, mineraller, tam tahıllar ve kalp sağlığına faydalı yağlar içerme olasılığı yüksek olduğundan, işlenmiş ve minimum düzeyde işlenmiş dondurulmuş gıdaları tercih etmenizi öneririm; bu da vücut sağlığını destekler..
Yemek pişiremeyecek kadar yorgun olduğumuzda hazır dondurulmuş yemeklere yönelmek cazip gelse de, organik, bitki bazlı malzemelerle bilinçli olarak tedarik edilen ve üretilen yemekleri öneriyorum.
Bunlar, bitkisel proteinin yanı sıra sağlığa faydalı fitonutrientler ve lif içerme olasılığı daha yüksektir.
Kişisel favorilerimden biri Amy’nin Meksika Usulü Güveç Kasesi çünkü lezzetli sebzelerle dolu ve 6 gram lif ile 12 gram protein sağlıyor.
Günde 2.300 miligramdan (yaklaşık 1 çay kaşığı tuz) fazla sodyum tüketilmemesini tavsiye ediyorum. Sodyum gibi kalp sağlığını etkileyebilecek bileşenlere de dikkat etmenin önemli olduğunu söylemeliyim.
Dondurulmuş tatlıların cazibesi ne kadar güçlü olsa da, tüketimini sınırlamak veya tamamen bırakmak en iyisidir.
-Diyetisyen Maya Feller:
“İçinde bol miktarda ilave şeker ve ilave yağ bulunan seçenekler, metabolik bozukluğa katkıda bulunma olasılığı daha yüksek olan bileşenler içerir” .
Yine de, ülke genelindeki birçok ailenin güvenli, uygun fiyatlı ve besleyici gıdaya erişme konusunda yaşadığı ikilemi kabul ediyor ve dondurulmuş gıda reyonunda en kötü tek bir gıda olmadığını belirtiyor.
-Diyetisyen Maya Feller:
“Elde olanlarla en iyisini yapmanın önemini vurgulamak istiyorum. Dondurulmuş gıda reyonundaki en kötü yiyecek, kişinin alerjisi olduğu veya tarihi geçmiş olan yiyecektir.”
