Fıstıklı ve Kirazlı Beze Pastası Tarifi

*Hazırlık 5 dakika,

*Pişirme 2 saat 20 dakika, 

*12-16 kişilik .

MALZEMELER

150 gr … fıstık içi ( artı süslemek için 50 gr doğranmış fıstık),

50 GR  … pudra şekeri ,

1 çay KAŞIĞI … mısır nişastası,

Bir TUTAM … tuz,

165 gr … yumurta akı,

155 gr … toz şeker

Kiraz kompostosu için

350 GR …  dondurulmuş kiraz,

YARIM … limonun suyu ,

60 GR … toz şeker.

Fıstıklı krema için:

600 ML … çırpma kreması,
60 GR … fıstıklı krema .

• Fırını 170°C’ye (fanlı fırın için 150°C)/340°F/gaz 3½’ye ısıtın.
• Üç fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, ardından her birinin üzerine 18 cm’lik bir tabak veya kek kalıbı kullanarak daire şeklinde bir çizgi çizin. Kalem izlerinin beze değmemesi için kağıdı ters çevirin.
• Fıstıkları, pudra şekerini, mısır nişastasını ve tuzu mutfak robotunda ince bir kıvam alana kadar çekin; bazı iri fıstık parçaları kalması sorun değil.
• Geniş bir kapta yumurta aklarını orta hızda köpüklenene kadar çırpın, ardından hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.
• Mikser çalışır haldeyken, mereng kalın, sert ve parlak bir kıvam alana kadar toz şekeri azar azar ekleyin.
• Fıstık karışımını, fazla hava çıkmamasına dikkat ederek, yavaşça içine katın, ardından büyük bir sıkma torbasına doldurun. Ucundan yaklaşık bir santim kadar kesin.
• Her bir kalem şablonunun dışından başlayarak, her tepsiye bir beze diski sıkın ve yüzeyini spatula ile dikkatlice düzleştirin.
• Bezeler hafifçe kızarana ve dokunulduğunda sertleşene kadar 30-40 dakika pişirin; kağıttan oldukça kolayca ayrılmalıdırlar. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

• Bu arada, tüm komposto malzemelerini bir tencereye koyun ve kirazlar biraz su salana kadar kısık ateşte ısıtın.

Kaynamaya bırakın ve kirazlar yumuşayana kadar beş veya altı dakika pişirin.

Kirazları bir kaseye alın, suyunu tencerede bırakın. Suyu kaynatın, yarıdan biraz fazla azalana kadar pişirin, ardından kirazların üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

• Fıstıklı kremayı hazırlamak için, kremayı ve fıstıklı kremayı bir kapta koyulaşana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Birleştirmek için, 18 cm’lik tabağı veya kek kalıbını kılavuz olarak kullanarak her beze diskinin kenarlarını küçük tırtıklı bir bıçakla düzeltin.

Bir diski servis tabağına yerleştirin ve üzerine biraz çırpılmış krema koyun.

Ortasına 10-12 cm genişliğinde hafif bir çukur açın ve içine biraz kiraz koyun (bu, kiraz sularının dışarı taşmasını önleyecektir).

Üzerine başka bir beze diski koyun ve daha fazla krema ve kirazla işlemi tekrarlayın, birkaç tanesini en üste saklayın.

Son beze diskini üstüne yerleştirin ve üstünü ve kenarlarını daha fazla krema ile kaplayın, düzleştirmek için spatula veya hamur kazıyıcı kullanın.

Doğranmış Antep fıstıklarını kenarlara bastırarak yerleştirin.

Kalan kremayı yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun ve üzerine sıkın, ayırdığınız kirazları ekleyin ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.

Lütfen bizi takip edin ve beğenin