DONDURMA KEKİ

Bir yaz doğum günü partisi için mükemmel!

Bu harika dondurmalı kek iki tatta katmanına sahiptir. Pandispanya, çikolata, çilek ve… soğuk tatlılık sevenler için mükemmel bir tatlı!

İçindekiler

Çikolatalı sünger kek

Amaretto likörü – 3 yemek kaşığı
Şeker – 120 gr
Yumurtalar – 4 adet.
Kakao tozu – 40 gr
Tereyağı – 60 gr
Mısır çeşitleri – 20 gr
Buğday unu – 110 gr
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı

Bunlara ek olarak

Pandispanya – 30 gr
Tereyağı – 10 gr

Dondurma tabanı

Mascarpone peyniri – 500 gr
%30 Krem – 400 ml

Çikolatalı dondurma

Acı çikolata – 50 gr
Sütlü çikolata – 100 gr
%30 Krem – 100 ml

Çilekli dondurma

Şeker – 100 gr
Limon Suyu – 25 ml
Çilek – 250 gr

Çikolata sos

Acı çikolata – 50 gr
Sütlü çikolata – 100 gr
Tereyağı – 15 gr
%30 Krem – 100 ml

Dekorasyon için

Yaban Mersini – 10 adet.
Çilek – 4 adet.
Böğürtlen – 5 adet.

Hazırlık

-Yumurtaları şekerle kabarıncaya kadar çırpın .

-Buğday unu , mısır taneleri , kabartma tozu ve kakao tozunu bir elekten geçirerek çırpılmış yumurtalara eleyin. Yavaşça bir çırpma teli ile karıştırın.

-Eritilmiş belleği ekleyin ve bileşenleri birleştirene kadar karıştırın. Karışımlar eritilmiş sürücü dosyası yağlanmış ve üzerine ezilmiş pandispanya serpilmiş bir kek kalıbına aktarılmıştır.

-Pandispanyayı 170°C’de (konveksiyonlu) veya 180°C’de (konveksiyonsuz) yaklaşık 30 dakika tutmaz. Soğumaya bırakın.

-Pişen pandispanyayı düzleştirip iki eşit parçaya kesin. Bir parçanın tekrar kek kalıbına yerleştirilmesi.

-Kremayı mikserin bileşiminde çırpın (tamamen çırpmayın). Mascarpone peynirini ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Elde edilen krema karışımını 2 eşit parçaya bölerek her birini ayrı bir kaseye koyun.

-Kremayı bir tencerede bulundurun. Ezilmiş çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuması için bir kenara koyun.

-Soğuyan çikolataya bir kaşık dolusu çırpılmış kremayı ekleyin. Çikolatayı temperleyin ve krema karışımının içerdiği kaselerden birine aktarın. Karışım.

-Çikolatalı dondurma karışımını kek kalıbındaki pandispanyanın üzerine yayın, düzeltin, ikinci pandispanyayla kaplayın ve dondurucuda yaklaşık 30 dakika bekletin.

-Çilekleri bir kapta şeker ve limon suyuyla püre haline getirin , ardından krema karışımını başka bir kaseye dökün. Çırpıcıyla karıştırın.

-Çilek karışımını kek kalıbına dökün, üzerini düzeltin ve en az 3 saat dondurucuda bekletin.

-Kremayı bir tencerede bulundurun. Ezilmiş çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Yumuşak belleğini ekleyin , karıştırın ve soğuması için bir kenara koyun.

-Dondurulmuş keki kek kalıbından çıkarılır, üzerine soğumuş glazürü dökülüp kenarlarından hafifçe damlayacak şekilde yayınlanır.

-Keki taze meyvelerle süsleyin. Keki dilimlemeden önce yaklaşık yarım saat kadar bekletin.