Sağlıklı Beslenme İçin Haftalık Yemek Planı Kılavuzu

Sağlıklı Beslenme Listesi

Sağlıklı beslenme listesi hazırlarken, günlük öğünlerinizi planlamak ve çeşitli besin gruplarını dahil etmek önemlidir. İşte bir haftalık örnek bir sağlıklı beslenme programı:

Pazartesi:

Kahvaltı: Yulaf ezmesi, taze meyve ve ceviz
Öğle Yemeği: Izgara tavuk, yeşil salata ve bulgur pilavı
Akşam Yemeği: Fırında somon, buharda pişmiş sebzeler ve kinoa

Salı:

Kahvaltı: Tam buğday ekmeği, avokado ve yumurta
Öğle Yemeği: Mercimek çorbası ve tam buğday ekmeği
Akşam Yemeği: Sebze yahnisi ve yoğurt

Çarşamba:

Kahvaltı: Smoothie (muz, ıspanak, badem sütü ve chia tohumu)
Öğle Yemeği: Ton balıklı salata ve tam buğday ekmeği
Akşam Yemeği: Tavuklu sebze sote ve esmer pirinç

Perşembe:

Kahvaltı: Peynir, zeytin, domates ve salatalık
Öğle Yemeği: Kıymalı kabak yemeği ve yoğurt
Akşam Yemeği: Izgara köfte, yeşil salata ve patates püresi

Cuma:

Kahvaltı: Yumurta, tam buğday ekmeği ve taze meyve
Öğle Yemeği: Sebzeli makarna ve salata
Akşam Yemeği: Fırında tavuk, sebze ve bulgur pilavı

Cumartesi:

Kahvaltı: Pankek (tam buğday unu ile) ve taze meyve
Öğle Yemeği: Balık buğulama ve yeşil salata
Akşam Yemeği: Sebze çorbası ve tam buğday ekmeği

Pazar:

Kahvaltı: Omlet (sebzeli) ve tam buğday ekmeği
Öğle Yemeği: Kuru fasulye ve pilav
Akşam Yemeği: Izgara et, sebze ve yoğurt

Bu örnek sağlıklı beslenme listesi, dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam tarzı için iyi bir başlangıç noktasıdır. Ayrıca, sağlıklı atıştırmalıklar olarak taze meyve, kuruyemiş ve yoğurt gibi seçenekler de eklemelisiniz.

Beslenme İpuçları

Kahvaltıyı Atlamayın: Sağlıklı kahvaltı seçenekleri ile güne başlamak, enerji seviyenizi yükseltir ve metabolizmanızı hızlandırır.
Su Tüketimini Artırın: Günde en az 8 bardak su içmek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu hidrasyonu sağlar.
Porsiyon Kontrolü: Dengeli beslenme için porsiyon kontrolü yapmak önemlidir. Aşırı yemekten kaçının.
Sağlıklı Atıştırmalıklar: Taze meyve, kuruyemiş ve yoğurt gibi sağlıklı atıştırmalıklar tercih edin.
Egzersiz Yapın: Beslenme ve sağlık arasındaki dengeyi korumak için düzenli egzersiz yapın.

Yulaf Ezmesi

Yulaf ezmesi; yüksek lif (beta-glukan), protein, vitamin ve mineral içeriğiyle kalp sağlığını destekleyen, kan şekerini dengeleyen, uzun süre tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olan ve sindirim sistemini düzenleyen son derece besleyici bir kahvaltılık alternatiftir. Antioksidan deposu olan yulaf, cilt sağlığına da iyi gelir.

Yulaf ezmesi en sağlıklı nasıl yenir?

Yulaf en sağlıklı, rafine şeker içermeyen, taze meyveler, kuruyemişler ve sağlıklı yağlar (chia, keten tohumu) ile zenginleştirilerek pişirilmiş lapa veya bir gece önceden süt/yoğurtla bekletilmiş (overnight oats) haliyle tüketilir. Sindirimi kolaylaştırmak ve tokluk süresini uzatmak için tarçın eklenmesi önerilir.

Şeker hastası yulaf yiyebilir mi?

Evet, şeker hastaları (diyabetliler) yulaf yiyebilir. Yulaf, yüksek lif (özellikle beta-glukan) içeriği sayesinde kan şekerini dengelemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olan sağlıklı bir kompleks karbonhidrattır. Ancak, porsiyon kontrolü hayati önem taşır; çünkü karbonhidrat içerir.

Şeker Hastaları İçin Yulaf Tüketim Rehberi:

Porsiyon Kontrolü: Yarım su bardağı kuru yulaf yaklaşık 28-30 gram karbonhidrat içerir. Fazlası kan şekerini yükseltebilir.

Doğru Yulaf Seçimi: İşlenmiş “hazır” yulaflar yerine, daha az işlenmiş olan çelik kesim yulaf veya yulaf ezmesi (rolled oats) tercih edilmelidir.

Protein ve Yağ ile Tüketin: Yulafı süt, yoğurt, kuruyemiş (ceviz, badem) veya tohumlar (chia, keten tohumu) ile tüketmek, kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlar

Aromalı Hazır Yulaflardan Kaçının: İçinde ilave şeker veya meyve aroması bulunan paketli ürünler kan şekerini hızlı yükseltir.

Nasıl Hazırlanmalı: Su veya süt ile pişirilebilir. Özellikle kan şekeri kontrolü zor olanlar için yulafın çok pişirilmeden, diri (dişe gelir) bırakılması glisemik etkisini azaltabilir.

Sabah kahvaltısında yulaf nasıl yenir?

Yulaf kahvaltıda süt, yoğurt veya su ile pişirilerek (lapa), geceden sütle buzdolabında bekletilerek (overnight oats), krep/pancake hamuruna eklenerek veya smoothie’lere katılarak tüketilebilir. Meyveler, kuruyemişler, tarçın, bal veya chia tohumu ile tatlandırılan yulaf, doyurucu ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir.

Izgara Tavuk

Tavada veya ızgarada lokum gibi yumuşacık ızgara tavuk için tavukları (göğüs veya but) inceltip yoğurt, zeytinyağı, salça ve baharatlarla marinasyon yapın. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirdiğiniz tavukları, önceden ısıtılmış yüksek ateşli tavaya birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin.

Tavada Izgara Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

7 adet kemiksiz but tavuk (600 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavada Izgara Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk ızgara tava için öncelikle zeytinyağı, tuz, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber ve kekiği geniş bir kabın içerisine alarak karıştıralım ve tavuğun marinesini hazırlayalım.
Hazırladığımız sosa kemiksiz tavuk butlarını ilave edelim. Tüm etlerin güzelce sosa bulanmasını sağlayalım.
Tüm etleri sosa buladıktan sonra üzerlerini streç filmle kapatıp mümkünse bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Pişirmeden önce tavayı iyice ısıtalım. Daha sonra tavukları üzerine dizelim. Tavukları dizerken mümkün olduğunca birbirine dokunmamasına dikkat edelim.
Önce bir tarafının iyice kızarmasını bekleyelim. Daha sonra diğer tarafını çevirerek kızartmaya devam edelim. Bu aşamada sürekli çevirmemenizi tavsiye ederim. Bir tarafı piştiğinde diğer tarafını çevirmelisiniz.
Her iki tarafı da güzelce kızaran tavada ızgara tavuklarımız servise hazır.

Tavada Tavuk Izgara Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Tavada tavuk ızgara yaparken tavukları birbirine temas etmeyecek şekilde aralıklı tavaya dizmelisiniz. Bu şekilde yaptığınızda sulanmasını önlemiş olursunuz.
Tavuk ızgara marinesinde yağ olduğu için tavaya yağ eklemeden tavukları rahatlıkla pişirebilirsiniz. Ancak dilerseniz çok az yağ ilave ederek de yapabilirsiniz.
Tavukları sürekli çevirmeden pişirmelisiniz. Bir tarafı iyice kızardığında diğer tarafını çevirerek pişirmelisiniz.

Bulgur Pilavı

Diyette bulgur pilav yenir mi?

Evet, diyette bulgur pilavı yenir ve besin değeri yüksek, lifli yapısıyla tok tuttuğu için uzmanlar tarafından önerilir. Pirince göre kan şekerini daha dengeli yükseltir. Ancak porsiyon kontrolü şarttır; genellikle bir öğünde 4-6 yemek kaşığı (yaklaşık 100-120 gr) pişmiş bulgur uygundur.

Bulgur pilavı karbonhidrat mı?

Evet, bulgur pilavı yüksek oranda kompleks karbonhidrat içerir ve önemli bir enerji kaynağıdır. Ancak pirinçten farklı olarak, düşük glisemik indeksi ve yüksek lif/posa yapısıyla kan şekerini daha dengeli yükseltir, uzun süre tokluk sağlar. 1 tabak pilavda yaklaşık 103 gr karbonhidrat, 15 gr lif bulunur.

Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 su bardağı tavuk suyu
2,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgur pilavı için öncelikle soğanları ince kıyın, sıvı yağ ile hafif kavurun.
Üzerine doğranmış sivri biberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domatesi ekleyin, iyice kavurun.
Bulguru ekleyerek 1-2 dakika kavurun ve sıcak tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyin.
Tuzunu da ilave ederek bir kez karıştırın kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyu çekene kadar karıştırmadan pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra kapağın altına havlu kağıt koyarak 10 dakika kadar dinlendirin.
Bulgur Pilavımız servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Fırında Somon

Somon balığın fırında nasıl pişirilir?

Fırında somon, zeytinyağı, limon, sarımsak ve baharatlarla marine edilip 200°C fırında 15-20 dakikada hazırlanan, sulu ve besleyici bir yemektir. Yağlı kağıt üzerinde veya sebzelerle (patates, soğan) birlikte pişirilerek enfes bir lezzet elde edilebilir.

Fırında somon balığı nasıl marine edilir?

Fırında somon için 2 diş sarımsağı dövün. 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 adet limon suyunu ilave edip karıştırın. Marinasyon sosunu 2 adet fileto somonun üzerine döküp, üzerini streçledikten sonra buzdolabında 1 saat bekletin.

Fırında somon için sos tarifi nedir?

Fırında somon sosu için en pratik ve lezzetli yöntem; zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, karabiber ve tuzu karıştırmaktır. Bu sosu somonların üzerine sürerek 200 derecede, yaklaşık 15-20 dakika (üzeri kızarana kadar) pişirebilirsiniz.

Mangal Tadında Fırında Enfes Somon Tarifi İçin Malzemeler

1 adet somon balığı (2 kg ağırlığında)

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme yemek kaşığı kuru kekik
İsteğe bağlı 2 diş sarımsak rendesi

Mangal Tadında Fırında Enfes Somon Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle balığı balıkçıdan alırken fileto yaptırmanızı öneririm şahane oluyor.
Şimdi balığımızı iyice yıkayalım bir süzgece alalım suyu süzülsün.
Ardından 4 parçaya bölelim.
Şimdi bir kaseye zeytinyağını pul biberi tuzu kullanacaksanız eğer 2 diş sarımsak rendesini alalım iyice karıştıralım sosumuz homojen olsun.
Şimdi 4 parçaya böldüğümüz balığın her parçasının üzerine sofra tuzluğu ile hafif hafif tuz serpiştirip elimizle hafifçe ovalım.
Şimdi hazırladığımız sosu da her parçasının üzerine bol bol sürelim.
Ardından yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize fotoğraftaki gibi dizelim.
220 dereceye ayarlanmış fırına verelim yaklaşık 25 / 30 dakikada lokum gibi pişiyor bizim fırın tam 30 dakikada pişirdi çünkü 30 dakikaya ayarladım başka işim vardı unutur muyum diye ayarladım baktığımda lokum gibi pişmişti. Arkadaşlar lütfen siz kontrollü pişirin fırınlar farklılık gösterebiliyor .
Arkadaşlar ben kekiği balığı fırına verdikten 15 dakika kadar sonra serpiştirdim çünkü yanmasını istemedim bazen kekik balık pişene kadar yanabiliyor dolayısıyla bu şekilde daha iyi olacağını düşünüyorum.
Süre sonunda kontrol edin balığımız pişmiş ise fırından alalım.

Kinoa

Kinoa neye faydası var?

Kinoa, yüksek kaliteli bitkisel protein, lif, vitamin ve mineraller (magnezyum, demir, çinko) açısından zengin, glutensiz bir “süper gıda”dır. Tok tutarak kilo vermeye yardımcı olur, sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengeler ve kalp sağlığını destekler. Amino asit profiliyle vegan/vejetaryen beslenmesi ve çölyak hastaları için ideal bir alternatiftir.

Kinoa nasıl tüketilmeli?

Kinoa, acı tadını veren saponinlerden arındırmak için iyice yıkanıp (yaklaşık 15-20 dk) haşlanarak salatalara, çorbalara, yoğurda veya pilavlara eklenerek tüketilir. Haşlanmış kinoa, tavuk/sebze yemeklerinin yanına garnitür olabilir, köftelere katılabilir veya yulaf yerine kahvaltıda meyvelerle yenebilir.

Kinoa nasıl pişirilir?

Kinoa, 1 ölçü kinoaya 2 ölçü su (veya et suyu) eklenerek, yıkanıp süzüldükten sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, suyunu çekene kadar pişirilir. Tane tane olması için pişirme sonrası 5-10 dakika kapağı kapalı olarak demlendirilip çatalla havalandırılmalıdır. Acımsı tadı gidermek için pişirmeden önce iyice yıkamak önemlidir.

Kinoayı kimler tüketemez?

Oksalat Hassasiyeti Olanlar: Kinoa, yüksek oksalat içeriği nedeniyle böbrek taşı riski taşıyan kişiler için uygun olmayabilir.

Alerjisi Olanlar: Kinoaya veya saponin maddesine karşı alerjisi olan bireyler tüketmemelidir.
Belirli Diyetlerde Olanlar: Protein kısıtlaması gereken bazı diyetlerde kinoa sınırlı tüketilebilir.

Mercimek Çorbası

Diyette mercimek çorbası içilir mi?

Evet, diyette mercimek çorbası içilebilir. Düşük kalorili, yüksek lif ve protein içerikli olması sayesinde uzun süre tokluk hissi verir ve metabolizmayı destekler. 1 kase (orta boy) ortalama 145-150 kalori civarındadır. Ancak yağlı, unlu veya kremalı yapılmamasına dikkat edilmeli, porsiyon kontrolü sağlanmalıdır.

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 adet havuç
Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre sıcak su
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

Sebze Yahnisi

Malzemeler

2 adet kabak
2 adet patlıcan
2 adet biber
2 adet kırmızı biber
12 adet mantar
2 adet defne yaprağı
1 dal biberiye
8 adet çeri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet karabiber

Hazırlanışı

- Bütün sebzeleri uzun uzun kurşun kalem şeklinde doğrayın.
- Mantarları ikiye bölün.
- Hepsini tuz, karabiber ve 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağıyla karıştıın
- Borcama koyun ve ağzını Sar Pişir ile kapatın. Isınmış fırında 180 derecede 60 dk. pişirin.

Smoothiea

Muz, ıspanak, badem sütü ve chia tohumu ile hazırlanan yeşil smoothie, lif, potasyum ve sağlıklı yağlar açısından zengin, tok tutan enerji verici bir içecektir. Blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırılan bu karışım, özellikle spor sonrası toparlanma ve sağlıklı kahvaltı alternatifi olarak tüketilebilir.

Temel Tarifi ve Hazırlanışı:

Malzemeler: 1 adet olgun muz, 1 büyük avuç taze ıspanak, 1 su bardağı şekersiz badem sütü, 1 yemek kaşığı chia tohumu.
Hazırlanışı: Ispanak ve badem sütünü blenderda yeşillikler parçalanana kadar çekin. Ardından muz ve chia tohumunu ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha yoğun bir kıvam için buz ekleyebilirsiniz.
Instagram +4

İpuçları ve Alternatifler:

Kıvam: Daha yoğun, pudingimsi bir kıvam için chia tohumlarını önceden badem sütünde 10-15 dakika bekleterek jelleşmesini sağlayabilirsiniz.
Tatlandırma: Eğer daha tatlı bir aroma isterseniz, 1-2 adet hurma veya 1 tatlı kaşığı bal/akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
Besin Değeri: Protein oranını artırmak için bir kaşık yoğurt veya protein tozu ilave edilebilir.
Öneri: Muzları dondurarak kullanmak, smoothie’nin dokusunu dondurma gibi daha kremsi ve soğuk yapar.

Ton Balıklı Salata

Ton Balıklı Salata Tarifi İçin Malzemeler

5-6 yaprak marul
2-3 dal maydanoz
4 adet çeri domates
1 kutu küçük boy ton balığı
2 yemek kaşığı konserve mısır
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz

Ton Balıklı Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Marul, maydanoz, domates güzel bir şekilde yıkanarak doğranır.
Doğranan malzemeler uygun bir kasenin içerisine alınır.
Yağı Süzülmüş ton balığı ve mısırlar eklenir. Mısırları marketten konserve olarak alabileceğiniz gibi evde kendiniz de haşlayabilirsiniz.
Zeytinyağı, tuz ve limonu eklenir
Tüm malzemeler güzel bir şekilde karıştırılarak servis edilir.

Tavuklu sebze sote

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

500g tavuk göğsü
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 diş sarımsak

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Kekik
1,5 su bardağı sıcak su

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

İçerisindeki sebzeler ile doyuruculuğunu ve lezzetini arttıracak, tadan herkesten tam puan alacak oldukça da kolay bir tarif. Denemelisiniz. 🙂

Derin bir tavaya kuşbaşı doğranmış tavuk etini alalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Bu sırada soğanı yarım ay şeklinde, havucu, kabağı ve biberi de julyen doğrayalım.
Tavuklar suyunu çektikten sonra üzerine sıvı yağı, doğradığımız soğanı ve havucu alarak sebzeler diriliğini kaybedene kadar kavuralım.
Daha sonra kabağı, kırmızı biberi, yeşil biberi ve sarımsağı da alarak karıştıralım ve kavurmaya devam edelim.
Sebzeler kavrulurken sosunu hazırlayalım. Bunun için uygun bir kabın içerisine salçayı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği ve sıcak suyu alarak salça dağılana kadar karıştıralım.
Hazırladığımız sosu yemeğimizin üzerine boşaltalım. Tavanın kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 15 dakika kadar pişirelim.
Pişen Sebzeli tavuk sotemizi ocaktan alalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Esmer Pirinç

Esmer pirincin farkı nedir?

Esmer pirinç tam tahıllı bir pirinçtir. Bu, besleyici embriyo, lifli kepek ve karbonhidrat açısından zengin endosperm de dahil olmak üzere tüm tahılı içerdiği anlamına gelir. Pürüzlü kepek yüzeyi onu çiğnenebilir ve yavaş pişmesine neden olur. Buna karşılık, beyaz pirinçten kepek ve embriyo çıkarılmıştır.

Esmer pirinç nasıl pişirilir?

Esmer pirinç, 1’e 2.5 veya 3 oranında su ile (1 bardak pirince 2.5-3 bardak su), kısık ateşte yaklaşık 35-45 dakika pişirilir. Daha yumuşak olması için önceden 1 saat suda bekletilebilir veya makarnaya benzer şekilde bol suda haşlanıp süzülebilir. Piştikten sonra 10-15 dakika demlenmesi lezzetini artırır.

Yemek.com +3

Temel Esmer Pirinç Pilavı Tarifi:

- Hazırlık: 1 su bardağı esmer pirinci nişastası gidene kadar yıkayın. İsterseniz daha çabuk pişmesi için 30-60 dakika sıcak suda bekletin.
- Kavurma (İsteğe Bağlı): Zeytinyağı veya tereyağında pirinçleri 2-3 dakika kavurun.
- Su Ekleme: 2.5 – 3 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) ve tuzu ekleyin.

Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte suyu çekene kadar (yaklaşık 35-45 dk) pişirin.
Demleme: Ocaktan aldıktan sonra kapağın altına havlu kağıt koyup 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları:

Ön Islatma: Pirinci önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Kıvam: Daha diri (al dente) seviyorsanız 2 su bardağı, yumuşak seviyorsanız 3 su bardağı su kullanın.
Süzme Yöntemi: Makarna gibi bol suda haşlayıp süzmek, pirincin lapa olmasını engeller.

Kıymalı kabak yemeği

Kıymalı Kabak Yemeği (Çok Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

200 gr kıyma
4 orta boy kabak
1 büyük soğan
1 adet küçük kapya biber
1 adet sivri biber
1 büyük diş sarımsak
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ (zeytinyağıyla karışık kullandım)
2 büyük domates
1 tatlı kaşığı salça
Biraz kırmızı toz biber (yarım çay kaşığı)
Biraz pul biber (yarım çay kaşığı)
1 fiske kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Kıymalı Kabak Yemeği (Çok Lezzetli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye yağımızı alalım. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
Üzerine kıyma ve kıydığımız sarımsağı ekleyip kıymayı birkaç dakika daha kavuralım.
Kavrulan kıymaya salçayı ekleyip kavurduktan sonra yemeklik doğradığımız domatesi ekleyip 3-4 dakika kavuralım.
Üzerine doğradığımız kabakları, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Ben kabakları alacalı soyup ikiye kestim.
En son 1 bardak sıcak su ekleyip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Ara ara karıştırarak kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim. Yemeğimiz hazır.
10 dakika kadar dinlendirerek servis edebilirsiniz.

Izgara köfte

İyi bir ızgara köfte için orta yağlı dana döş kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu veya bayat ekmek içi, yumurta ve çeşitli baharatlar (kimyon, karabiber) kullanılır. Köfte harcı en az 10-15 dakika yoğrulmalı ve buzdolabında dinlendirilmelidir. Yüksek ateşli ızgarada, kurumadan sulu kalacak şekilde pişirilmelidir.

Lezzetli Izgara Köfte İçin Püf Noktaları:

Kıyma Seçimi: Köftenin lezzeti ve sululuğu için döş eti veya dana-koyun karışık (orta yağlı) kıyma tercih edilmelidir.
Yoğurma ve Dinlendirme: Malzemeler birbirine geçene kadar iyi yoğrulmalı ve harç mutlaka buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirilerek lezzetlerin bütünleşmesi sağlanmalıdır.
Kıvam: Soğan rendelenip suyu sıkılarak eklenmelidir, aksi halde köfteyi acılaştırabilir ve kıvamını bozabilir.
Pişirme: Izgara iyice ısındıktan sonra köfteler pişirilmeli, köfteler kurumaması için sürekli çevrilmemeli ve her iki yüzü de nar gibi kızarana kadar ızgara edilmelidir.

Izgara Köfte Tarifi İçin Malzemeler

750g kıyma
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1,5 çay bardağı kurutulmuş bayat ekmek (ya da galeta unu)
1 adet yumurta (isteğe bağlı)
Maydanoz (genellikle ızgara köfte de tercih edilmez ama biraz kullanabilirsiniz)
Baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar ve isteğe bağlı diğer baharatlar)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Izgara Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğan ve sarımsak rendelenir, maydanoz incecik kıyılır.
Diğer malzemelerde ilave edilerek güzelce yoğurulur.
En az 5 dk. kadar yoğurmanızı tavsiye ederim.
Izgara köftede ekmek, yumurta ve maydanoz kullanmayı tercih etmeyenler olabilir, ancak bu tarif ile son derece lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.
Harcı hazırladıktan sonra şekil vererek vaktiniz var ise 2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Daha sonra ızgarada pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.

Patates Püresi

Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

6-8 tane patates
Su (patatesleri haşlamak için)
2 kaşık tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Patates Püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates püresi için öncelikle patatesler soyulur, doğranır ve bol suda kaynatılır.
Yumuşayan patatesler süzülür.
Soğumadan içine tereyağı ilave edilir ve ezilir.
Süt, tuz ve karabiber eklenir.
İyice püre haline gelene kadar ezilir.
Patates püresi sıcak olarak et, tavuk veya rosto yemekleri ile servis yapılır.
İstenirse patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Fırında tavuk

Fırında Soslu Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk but
3 adet patates
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
1,5 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ

Fırında Soslu Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir karıştırma kabına yoğurt, domates salçası, sıvı yağ, pul biber, karabiber, tuz ve kekiği alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
Hazırladığımız sosa tavuk butlarını alalım ve her yerini güzelce bulayarak dinlenmeye bırakalım.
Fırın tepsisine elma dilim doğradığımız patatesleri, kırmızı biberleri, yeşil biberleri, domatesleri, sarımsakları alalım.
Üzerine sıvıyağ ve tuzu da ekleyerek elimizle güzelce karıştıralım.
Sosladığımız tavukları da tepsiye alalım ve kalan sosu tavukların üzerine fırça yardımı ile sürelim.
Yemeğimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen ve üzeri nar gibi kızaran soslu tavuklarımızı fırından alalım ve servis edelim.

Balık buğulama

Balık Buğulama Tarifi İçin Malzemeler

2 tane palamut (buzlu balık)
2 tane patates
1 tane domates
1 tane soğan
1 tane biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2- 2, 5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz
Limon

Balık Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?

Balıkları güzelce temizleyip isteğe göre kesip azıcık tuzlayın.
Tava veya tencerenize ocağı yakmadan yağı dökün.
Yemeklik doğramış olduğunuz soğanları dizin.
Üzerine yuvarlak olarak dilimlenmiş patatesleri dizin (ne çok ince, ne çok kalın).
Daha sonra balıkları ve biberleri ekleyin.
Üzerine yuvarlak olarak kesilmiş domates ve limonları koyun.
Bir kasede suda salçayı eritin tuz, ve baharatları da ekleyip karıştırın, bu karışımı tavadaki malzemelerin üzerine gezdirin.
Son olarak maydanozla süsleyip kapağını kapatıp orta ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık 30 dk. kaynatın patates ve balıklar pişince yemeğimiz hazır.

Kuru fasulye

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı süs biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı sıcak su

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeler 1 gece önceden suyla ıslanır. Ertesi gün ıslama suyu dökülüp yeni su eklenerek haşlanır.
Minik küpler halinde doğranmış kuru soğan ve biber sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.
Üzerine salçalar eklenerek karıştırılır ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kavrulur.
Haşlanmış kuru fasulyeler de eklenerek kavrulmaya devam edilir. (etsiz kuru fasulyede su eklenmeden önce bolca kavurmak gerekir.)
Yaklaşık 3-4 dk. kavrulduktan sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar su eklenir. Baharatlar ve tuz da eklenerek harlı ateşte 5 dk. kadar pişirilip altı kısılır.
Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. (fasulyenin cinsine göre haşlanma ve pişme süresi değişiklik gösterir.).
Fasulyeler piştikten sonra ocağı kapatalım ve yemeğimizi biraz dinlendirdikten sonra servis edelim.

Izgara et

Izgarada Et Tarifi İçin Malzemeler

5-6 adet biftek
1 fincan zeytinyağı
Kekik
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Tuz

Izgarada Et Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm baharatlar ve yağı kapaklı bir kapta karıştırıyoruz.
Etlerin heryerini güzelce sosluyoruz. (dilerseniz etin üzerine çizikler atabilirsiniz).
Kapağını kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
1 saat dolduktan sonra etler 15-20 dk kadar oda ısısında bekletiyoruz.
Izgara tavamızı iyice ısıtıyoruz.
Isınan tavamıza etleri sıralıyoruz.
Bir yüzü mühürlenen etimizi çeviriyoruz. Eğer kalkmıyorsa biraz daha bekliyoruz.
Ön arka tahmini 10-13 dk içinde pişiyor.
Dilerseniz ızgara tavada etin yanına biber, soğan, domates atabilirsiniz.