İtalyan Hanım Öpücüğü Kurabiyeleri

Bu lezzetli kurabiyeler, çıtır parmesan aromalı kurabiyeleri ve ricotta ve armut dolgusuyla kesinlikle beğeni toplayacak .

Bir atıştırmalık olarak veya bir partiye ev sahipliği yaparken şık bir meze olarak servis edilebilirler .

Tuzlu baci di dama’nın yapım süreci, kurabiyelerin hazırlanmasıyla başlar; un, parmesan peyniri, badem unu, süt, tuz ve tereyağı ile bir hamur yapılır.

Hamur bir araya geldiğinde, toplar halinde bölünür ve fırında pişirilir. Daha sonra, ricotta peyniri, sotelenmiş armut, parmesan peyniri ve karabiber karıştırılarak bir iç harç hazırlanır .

Bu karışım daha sonra kurabiye çiftlerinin arasına yerleştirilir . Tatlı armut ve tuzlu peynirin zıtlığı, bu kurabiyeleri çok lezzetli kılıyor!

Profesyonel İpuçları

Kurabiyelerin eşit büyüklükte olduğundan emin olmak için ölçü kaşığı kullanın .

Kurabiyelerin alt kısımları sertleşip açık altın rengine döndüğünde pişmiş olduklarını anlayacaksınız .

Olgun ama yine de biraz sert olan bir armut seçin , böylece doğraması daha kolay olur.

Armudu fazla pişirmeyin. Çatalla kolayca ezilebilecek kadar pişmeli, ancak iç harcın içinde dağılacak kadar da yumuşak olmamalı.

Pişirmeden önce hamuru buzdolabında saklayabilir miyim?

Kesinlikle! Hamuru pişirmek için beklemek isterseniz, kurabiyeleri bir araya getirip pişirmeden önce 1 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz .

İç harcına başka peynirler ekleyebilir miyim?

Evet, isterseniz iç harcındaki parmesan peynirini değiştirebilirsiniz. Pecorino romano gibi benzer dokuya sahip bir peynir harika olur, ancak isterseniz gruyere veya cheddar gibi diğer rendelenmiş peynirleri de ekleyebilirsiniz .

Nasıl Saklanır?

Bu kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır; bu şekilde 2 güne kadar tazeliğini korurlar. İçlerindeki ricotta dolgusu nedeniyle dondurulması önerilmez.

İçindekiler

HAMUR İÇİN

ÇOK AMAÇLI UN
110 g (1/2 su bardağı)

PARMESAN
45 g (1/2 su bardağı)

BADEM UNU
110 g (1 su bardağı)

SÜT
30 ml (2 yemek kaşığı)

TUZ
bir tutam

TEREYAĞI
90g (1/2 su bardağı)

DOLGU İÇİN

ARMUT
1

TEREYAĞI
20 g (1,5 yemek kaşığı)

RİCOTTA
110 g (1/2 su bardağı)

PARMESAN
50 g (1/2 su bardağı)

BİBER

Hamur için, bir kapta unu, parmesan peynirini, badem ununu, sütü, tuzu ve tereyağını hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamuru toplar halinde ayırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 180°C (360°F) fırında 20 dakika pişirin.

İç harcı için, armutu soyun ve küpler halinde doğrayın.

Armutları bir tavada tereyağında yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir kasede ricotta peynirini, parmesan peynirini, armudu ve karabiberi iyice karıştırın.

İki kurabiyeyi iç harcıyla birleştirerek sandviç şeklinde yerleştirin. Kalan kurabiyeler ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.

Jambonlu, peynirli ve galeta unlu lahana sarması

Lütfen bizi takip edin ve beğenin