Kalp Şeklinde Sandviç Kurabiyeler

Bu Sevgililer Günü kurabiyeleri kenarları çıtır, ortası yumuşak ve neredeyse hiç ekstra çaba gerektirmeden pastane kalitesinde görünüyor..

Bunlar, kısa hamurdan yapılan, kalp şeklinde kesilmiş ve çilek reçeliyle bir araya getirilmiş klasik reçelli sandviç kurabiyeleridir .

Profesyonel İpuçları

Hamurun başlangıçta yağlı değil, kumlu bir kıvamda olmasını istediğiniz için tereyağını biraz soğuk tutun .

Mutfağınız sıcaksa, yumurtayı eklemeden önce kabı 10 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru buzdolabında bekletmek, açmayı kolaylaştırır ve kalplerin yayılmak yerine daha düzgün ve keskin bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

Öncelikle, büyük kalpleri kestikten sonra pencere şeklindeki kalpleri kesin . Kurabiye ana şeklini aldıktan sonra küçük kalıbı ortalamak daha kolaydır.

Kenarlardan taşmaması için daha koyu kıvamlı bir reçel kullanın . Eğer reçeliniz çok sıvıysa, birkaç dakika kısık ateşte pişirin, sonra soğutup kullanın.

Hamuru neden tam bir saat boyunca soğutmam gerekiyor?

Soğutma işlemi tereyağını sertleştirir , bu da hamurun yapışmadan veya yırtılmadan daha kolay açılmasını ve kesilmesini sağlar.

Ayrıca kurabiyelerin fırında yayılmak yerine kalp şeklini korumasına yardımcı olur.

Bu adımı atlarsanız, kabarık kenarlar ve daha yumuşak detaylar elde edebilirsiniz.

Kurabiyeleri üst üste koyarken kırılmalarını nasıl önleyebilirim?

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra işlem yapın , çünkü sıcak kurabiyeler kırılgandır ve kolayca çatlayabilir.

Birleştirirken, kesilmiş kurabiyeyi kenarlarından nazikçe tutun ve hafifçe bastırın. Eğer üst kısımları hassas ise, parmaklarınız yerine küçük bir spatula kullanarak kaldırın.

Kurabiyelerim neden çok sert veya çok kuru oluyor?

En yaygın neden fazla pişirmektir ; bu kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi olmalı, koyu kahverengi olmamalıdır. Bir dahaki sefere, 10. dakikada fırından çıkarın ve kalan ısının işi tamamlamasına izin verin.

Nasıl Saklanır?

Mini pizzalar tamamen soğuduktan sonra, yapışmalarını önlemek için katmanları yağlı kağıtla ayırarak kapalı bir kaba aktarın. Lezzetlerini korumak için bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz .

İçindekiler

TEREYAĞI
120 g (½ su bardağı)

ÇOK AMAÇLI UN
240 g (2 su bardağı)

VANİLİN (VEYA VANİLYA TOZU)
1 çay kaşığı

YUMURTA
1

ŞEKER
80 g (1/3 su bardağı)

PUDRA ŞEKERİ

ÇİLEK REÇELİ

Sevgililer Günü Kurabiyeleri Nasıl Yapılır?

Bir kaseye tereyağı ve unu ekleyin ve karışım yumuşak kırıntılar haline gelene kadar ellerinizle yoğurun.

Şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın, ardından yumurtayı kırıp hamur kıvamına gelene kadar tekrar yoğurun. Dilerseniz, çırpma aparatı takılı bir mikser de kullanabilirsiniz.

Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru açın, ardından kalp şekilleri kesin ve kalplerin yarısının ortasına daha küçük bir kalp daha kesin.

Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Katı kurabiyelerin üzerine çilek reçeli sürün. Kestiğiniz kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin, ardından üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Geri çekilin, çalışmanıza hayran kalın ve işe koyulun.