Yumuşacık ekmek

Şimdiye kadar yapılmış en kabarık brioche nasıl yapılır!

Bu ekmek zengin, tereyağlı ve çok yumuşak.  Farklı mayalanma süreleri ve tereyağı eklenmesi sayesinde ekmek lezzet dolu.

Çok zahmetli gibi görünse de, ekmeği yapmak şaşırtıcı derecede basit. Bu yumuşak ve kabarık ekmeğin bir ısırığını aldıktan sonra, sıradan sandviç ekmeği artık yeterli gelmeyecek!

Yumuşak Ekmek Malzemeleri

Maya – kullandığınız mayanın hala aktif olduğundan ve son kullanma tarihinin geçmediğinden emin olun.

Un – çok amaçlı un kullanın veya daha fazla gluten gelişimi tercih ediyorsanız ekmek unu kullanın.

Şeker – şeker, tarifteki maya ile birlikte çalışır.

Tereyağı – tereyağı hamuru zenginleştirir ve daha fazla lezzet katar.

Yumuşak Ekmek Nasıl Yapılır

Mayayı ılık su ve şekerle karıştırın ve köpürene kadar bekletin.

Unu tuzla çırpın, ardından maya çözeltisini ekleyip karıştırın.

Hamuru ellerinizle yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Tereyağını hamura yedirin, ardından en az iki saat ılık bir yerde bekletin (hamur iki katına çıkmalıdır).

Hacmi iki katına çıktıktan sonra hamuru yoğurun ve altı parçaya bölün.

Hamur parçalarını rulo haline getirin, ardından fırın tepsisine yerleştirin. Hacimleri iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.

Üzeri altın rengi olana ve tamamen pişene kadar fırınlayın, ardından eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

En İyi Yumuşak Ekmeği Yapmak İçin İpuçları

Gerçek tereyağı kullandığınızdan emin olun, margarin kullanmayın! Lezzetin büyük bir kısmı tereyağından gelir ve margarin en iyi sonucu vermez. Daha az su içerdiği için tuzsuz tereyağı tercih edilir.

İşte bu yumuşacık ekmeğin tadını çıkarmanın birkaç lezzetli yolu:

Sevdiğiniz meyve reçeliyle birlikte afiyetle yiyin.

Fransız tostu yapmak için kullanın.

Yumuşak ekmeği sandviç veya hamburger yapımında kullanın.

Daha çiğnenebilir bir ekmek tercih ediyorsanız, ekmek unu kullanın (gluten oranı daha yüksek olacaktır).

Yumuşak Ekmek Nasıl Saklanır?

Ekmeği buzdolabında saklamayın. Bunun yerine, sıkıca streç filmle sarın (veya hava geçirmez bir kaba koyun) ve 3 güne kadar saklayın.

Ayrıca, tek tek sarılmış dilimleri dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Fırında tekrar ısıtmadan önce oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.

İçindekiler

ILIK SU
200 ml

KURU MAYA
7g

ÇOK AMAÇLI UN VEYA EKMEK UNU
350g

PUDRA ŞEKERİ
50g

TUZ
1/2 çay kaşığı

TEREYAĞI
45g

Ilık suyu şeker ve kuru maya ile çırpın. Mayanın aktifleşmesi için bir kenara bırakın.

Unu tuzla çırpın ve maya çözeltisini ekleyin.

Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar ellerinizle yoğurun.

Tereyağını ekleyin ve 10 dakika yoğurun. 2 saat mayalanmaya bırakın.

İki saat sonra veya hacmi iki katına çıktığında, hamurun havasını almak için yoğurma işlemi yapılabilir.

Hamuru 6 parçaya kesin.

Her bir parçayı düzleştirin, ardından rulo haline getirin.

Hazırladığınız hamur rulolarını kek kalıbına yerleştirin ve 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

180°C/350°F’de 20-25 dakika pişirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Çikolatalı Tart

Lütfen bizi takip edin ve beğenin