Et Dolgulu El Börekleri

Yumuşak ve lezzetli olan bu börekler, meze olarak, brunch için veya hatta doğum günü partilerinde geleneksel açık büfe sandviçlerinin yerine mükemmel bir alternatiftir.

Un, yumurta, tereyağı, bira mayası, süt , bir tutam şeker ve bir tutam tuz ile yapılan hamurun , panzerottilerin yumuşak, hafif ve iç harcı almaya hazır hale gelmesi için en az üç saat mayalanması gerekecektir.

Birkaç doldurulmuş rulo şekillendirdikten sonra , yapmanız gereken tek şey, bunları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizmek, yüzeylerini hafifçe çırpılmış yumurta ve bir miktar sütle fırçalamak ve 200°C’de yaklaşık yirmi dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirmektir.

Sonuç, tüm aileyi memnun edecek lezzetli ve hoş kokulu rulolar olacaktır.

Aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olarak da mükemmel olan pirozhki, daha lezzetli bir versiyon için kaynar tohum yağında kızartılıp sokak yemeği olarak yenebilir veya tatlı bir versiyonu paketlenerek çocuklara pudra şekeri serpilerek atıştırmalık olarak sunulabilir.

İçindekiler

HAMUR İÇİN

ÇOK AMAÇLI UN
590g

ILIK SÜT
270 ml

ERİTİLMİŞ TEREYAĞI
30g

TAZE BİRA MAYASI
10g

TOZ ŞEKER
5g

YUMURTA
1

TUZ
tadına bakmak

DOLGU İÇİN

KARIŞIK KIYMA
300g

SOĞAN
2

SIZMA ZEYTİNYAĞI
tadına bakmak

TUZ
tadına bakmak

BİBER
tadına bakmak

BİTİRMEK İÇİN

YUMURTA
1

SÜT
tadına bakmak

AYRICA ŞUNLARA DA İHTİYACINIZ OLACAK

ÇOK AMAÇLI UN
gerektiği gibi

Bira mayasını ılık sütte eritin.

Elekten geçirilmiş unu, toz şekeri ve yumurtayı bir kaseye alın.

Eritilmiş ılık tereyağını ekleyin ve malzemeleri kabaca karıştırın.

Sütte eritilmiş mayayı ekleyin ve son olarak tuz serpin.

Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar dikkatlice yoğurun; ardından bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve fırının ışığı açıkken yaklaşık 3 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Bu arada, iç harcı hazırlayın:

İnce dilimlenmiş soğanları bir tavada az miktarda sızma zeytinyağı ile soteleyin.

Ardından kıymayı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve tahta kaşıkla ara sıra karıştırarak eti iyice kavurun.

Hacmi iki katına çıktıktan sonra, hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde bir spatula yardımıyla aynı ağırlıkta 7 parçaya bölün.

Her bir hamur topunu unlanmış bir yüzeyde açın.

Oluşan diskin ortasına bir kaşık dolusu et ve soğan koyun.

Hamuru iç harcın etrafına sarın.

Uçlarını kapatın ve pirozhki’yi uzunlamasına bir şekil verin.

Bu aşamada, içleri doldurulmuş ruloları fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeylerini bir damla sütle hafifçe çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

390°F/200°C’de yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Pirozkileri fırından çıkarın.

Yemek Pişirme İpuçları

Daha lezzetli bir sonuç için karışık kıyma kullandık, ancak isterseniz tavuk veya dana etiyle değiştirebilir , ya da didiklenmiş sığır eti veya sakatat bazlı bir iç harç kullanabilirsiniz .

Vejetaryen misafirleriniz varsa, pirozhki’lerin içini doğranmış haşlanmış yumurta , soğan ve Yunan beyaz peyniriyle doldurabilir veya sotelenmiş ton balığı ya da füme somonla yapılan bir iç harcı deneyebilirsiniz.

Ruloları uzunlamasına bir şekil verdik, ancak alternatif olarak düğme veya hilal şekli de verebilirsiniz veya artan makarna parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Saklama Talimatları

Pirozhki , hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 güne kadar saklanabilir . Servis etmeye hazır olduğunuzda, tazeliğini geri kazanmak için fırında kısa süre ısıtmanızı öneririz.

Portakal Aromalı Sade Kinoa Kurabiyeleri

Lütfen bizi takip edin ve beğenin