Çikolatalı Kütük Pasta
Kütük Pasta , mascarpone kremasıyla sarılmış ve çikolata ganajıyla kaplanmış narin bir çikolatalı kekten oluşur ve genellikle mevsim meyveleri veya otlarla süslenir.
cafemedyam 
Çikolatalı Kütük Pasta
En İyi Kütük Pasta İçin Profesyonel İpuçları
Yumurta aklarını dikkatlice çırpın . Sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ancak fazla çırpmaktan kaçının, çünkü bu kekin kurumasına neden olabilir.
Yapışmayı önlemek ve süngeri daha kolay sarmak için pişirme kağıdı kullanın.
Meyveler, biberiye dalları ekleyerek veya pudra şekeri serperek kar efekti vererek yaratıcı bir şekilde süsleyebilirsiniz .
Çikolata karışımınızın çırpmadan önce biraz soğumasını bekleyin, böylece kek erimeden şeklini koruyacaktır.
Pasta henüz sıcakken, üzerine pudra şekeri serpilmiş streç filmle nazikçe sarın . Bu, pastanın yapısını korur ve son sarma işleminin pürüzsüz olmasını sağlar.
Mascarpone kreması yerine farklı bir dolgu kullanabilir miyim? Evet, çırpılmış krema, çikolata ganajı veya aromalı tereyağlı krema uygun alternatiflerdir. Rulonun şeklini koruyacak kadar sert bir dolgu seçmek önemlidir. Yumuşak dolgular, kekin zamanla yapısını kaybetmesine neden olabilir.
Buzdolabında saklandığında 3 güne kadar tazeliğini korur . Ganaj ve kremanın kıvamı değişebileceğinden, süsleme işleminden sonra dondurmaktan kaçının.
İçindekiler
Un – 100 gram (3/4 su bardağı)
KAKAO Tozu – 40 gram (1/3 su bardağı)
KABARTMA Tozu – 1 çay kaşığı
Tuz – 1/2 çay kaşığı
BÜYÜK YUMURTALAR, İKİYE Bölünmüş – 4
TOZ Şeker – 150 gram (3/4 su bardağı)
YOĞurt – 70 gram (5 yemek kaşığı)
ERİTİLMİŞ Tereyağı – 55 gram (1/4 su bardağı)
VANİLYA Özü – 1 çay kaşığı
SOĞUK YOĞUN Krema – 300 ml (1 + 1/4 su bardağı)
PUDRA Şekeri – 86 gram (3/4 su bardağı)
VANİLYA Özü – 1 çay kaşığı
Tuz – 1/8 çay kaşığı
MASCARPONE Peyniri – 226 gram
YARI TATLI Çikolata – 220 gram
KIRMIZI FRENK ÜZÜMÜ
BİBERİYE
Çikolatalı Rulo Pasta Nasıl Yapılır?
Bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Yumurta sarılarını toz şeker, yoğurt, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütü ile çırpın.
Ardından kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yumurta aklarını geniş bir kapta sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın ve hamura ekleyin.
Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve 176°C’de 10-12 dakika pişirin.
Krema, pudra şekeri, vanilya özü ve tuzu çırpın, ardından mascarpone peynirini ekleyin.
Hazırladığınız iç harcı pandispanyanın üzerine eşit şekilde yayın ve rulo haline getirin. Streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Kremayı ısıtın, doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve biraz soğumaya bırakın.
Çikolatayı krema ile çırpın ve kalıbı buzdolabından çıkarın.
Çikolata ganajı ile kaplayın ve çatalla süsleyin. Bir saat buzdolabında bekletin ve üzerine taze kırmızı kuş üzümü ve biberiye dalları koyun.
Lütfen bizi takip edin ve beğenin
CAFEMEDYAM sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
