Ev Yapımı Karamel Sosu

Ev yapımı karamel sosu , dondurma ve donmuş tatlıları süslemek, kek ve pastaları doldurmak için mükemmel, son derece lezzetli bir kremadır.

•  Sıvı kremanın eklenen yağı sayesinde pürüzsüz ve eriyen bir kıvama sahip basit bir karamel sosudur ; bizim versiyonumuzda ayrıca parlaklık katmak için bir parça tereyağı da bulunmaktadır.

Herkes yapabilir ve en iyi sonuçlar için sadece birkaç basit adım gerektirir :

Oda sıcaklığındaki suyu ve toz şekeri küçük bir tencerede (tercihen kalın tabanlı çelik bir tencere) birleştirin , iyice karıştırın ve ocağa koyun. Elde edilen kehribar rengi sıvıya, yavaş yavaş kremayı ve ardından tereyağını ekleyerek tamamen eriyene kadar karıştırın.

• Hazır olduğunda, yapmanız gereken tek şey, hava geçirmez şekilde kapatılmış sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarmak ve tamamen soğumasını beklemektir.

Toffee sosu ile karamel aynı şey midir?

Toffee sosu ve karamel sosu benzerdir ancak tamamen aynı değildir.

• Toffee sosu, esmer şeker, tereyağı ve kremanın ısıtılmasıyla yapılır ve esmer şekerden gelen hafif pekmez tadıyla daha zengin, daha derin bir lezzet sunar.

• Karamel sosu ise genellikle beyaz şeker altın rengine dönene kadar eritilip ardından tereyağı ve krema eklenerek yapılır ve daha pürüzsüz, daha narin bir lezzet elde edilir.

İçindekiler

TOZ Şeker – 100 gram

ODA SICAKLIĞINDA Krema –  50 gram

YUMUŞAK Tereyağı – 10 gram

ODA SICAKLIĞINDA Şu – 25 ml

Karamel Sosu Nasıl Yapılır?

• Suyu ve şekeri kalın tabanlı çelik bir tencereye alın.
• Tahta kaşıkla iyice karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
• Sıvıyı kaynatın ve kehribar rengini aldığında ocağı kapatın.

Sıvı kremayı ince bir akış halinde dökün ve bu sırada tahta bir kaşıkla karıştırın.

Sosun daha parlak görünmesi için tereyağını ekleyin.

Karamel sosunu hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoza aktarın ve soğumaya bırakın.

Karamel sosu artık afiyetle yenebilir.

Karamel sosunu ne için kullanabilirim?

Bu, bir kase vanilyalı dondurma , bir dilim çikolatalı kek , bir cheesecake , çikolatalı bir muffin veya bir kase taze meyve için ideal bir üst malzeme olacak ; tüm aile için uygun lezzetli bir atıştırmalık veya misafirlerinizin damaklarını fethedecek bir yemeğin mutlu bir sonu olacak.

Karamel sosuna başka neler ekleyebilirim?

İsterseniz, 2-3 damla vanilya özütü veya yarım vanilya çubuğunun çekirdeğiyle daha da hoş kokulu hale getirebilirsiniz . Krema kullanmak istemiyorsanız, önce kuru karamel yapın (yani şekeri doğrudan tencerede eritin), ardından 115 mililitre kaynar tam yağlı sütü karıştırın ve en sonunda tereyağını ekleyin. Karışımın yanmaması için aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

Saklama Talimatları

Karamel sosu, hava geçirmez bir kapta sıkıca kapatılarak buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir ; çok katılaşırsa, kremsi kıvamını geri kazanmak için benmari usulü kısa süre ısıtın .