Tarçınlı Elma Dolgulu Sonbahar Yaprağı Şeklinde Brioche’lar

Tarçınlı Elma Dolgulu Brioche'lar — Tarçınlı Elma Dolgulu Brioche’lar

Yapmak için, şeker, süt ve mayayı birleştirerek mayalı bir hamur hazırlıyorsunuz , ardından un, tuz, bitkisel yağ ve yumurta ile karıştırıyorsunuz.

Daha sonra, hamur , ortasına sotelenmiş elmalar yerleştirilerek yaprak şeklinde tek tek hamur işleri haline getiriliyor .

Ortaya çıkan hamur işleri kabarık ve baharatlı elmaların tatlı lezzetiyle dolu.

Bu sonbahar yaprakları, hafif ve kabarık bir hamurdan yapılan ve baharatlı elma dolgusuyla doldurulmuş yaprak şeklinde pastalardır .

Dolguda kullanılan yeşil elmalar, dolguya muhteşem bir renk katarken, tarçın ve esmer şeker ilaveleriyle lezzeti de son derece enfes bir hal alıyor .

Profesyonel İpuçları

Sütün ılık olmasına dikkat edin , ancak mayayı öldürecek kadar sıcak olmamalıdır .

Mayayı aktifleştirmek için ideal sıcaklık yaklaşık 37,7 ila 43,3 C arasındadır.

Hamur yavaş kabarıyorsa, onu evinizin daha sıcak bir yerine, örneğin kapalı bir fırının içine koyabilirsiniz.

Pişirme sırasında şeklini koruyacak yeşil elmalar seçin ,

Elma dolgusunun daha baharatlı bir tada sahip olmasını isterseniz, tarçına ek olarak muskat, karanfil ve/veya yenibahar da ekleyebilirsiniz .

Kabarmayan Hamur Nasıl Düzeltilir?

Hamurunuz kabarmıyorsa veya çok yavaş kabarıyorsa, onu evinizin daha sıcak bir yerine , örneğin buzdolabının üstüne veya kapalı bir fırının içine taşıyabilirsiniz.

Mayanın aktifleştiğini nasıl anlarsınız?

Maya sütte çözündüğünde, üzerinde köpürme ve kabarcıklar oluştuğunda aktif hale geldiğini anlayacaksınız . Bu aşamada hamurunuzu yapmaya başlayabilirsiniz.

Nasıl Saklanır?

Sonbahar yaprakları, üzeri kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir; daha uzun süre taze kalmalarını isterseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz.