Fas Krepi (Baghrir), kelime anlamıyla ” bin delikli krep ” demektir ve ağızda eriyen, yumuşak ve narin Fas krepleridir.

Maya sayesinde belirgin bir ” petek ” deseni alırlar ve üzerine bal gezdirilerek servis edilirler. İnce ve hafiftirler , hafif süngerimsi ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptirler.

Bu krepleri bildiğimiz diğer kreplerden ayıran ana malzeme irmiktir.

Genellikle çok amaçlı unla yapılan diğer tariflerin aksine, bu Fas krepleri irmikle yapılır . Krepler üzerine biraz bal ve tereyağı gezdirilerek servis edilir – nefis! Bunlar sıradan krepler değil! Çok kabarık ve lezzetli, mutlaka deneyin!

İpuçları

Kabarcıklar çıkmaya başlayana ve krepler artık yapışkan görünmeyene kadar yeterince pişirin.

Krepler biraz tereyağı ve bal gezdirilerek servis edildiğinde çok lezzetli oluyor. Ayrıca meyve reçeli veya fındık kremasıyla da harika gidiyorlar.

Tuzlu olarak tüketmek için , doğranmış haşlanmış yumurta ve turşu ile servis edin.

Eğer kabarcıklar oluşmuyorsa , hamurunuz çok koyu olabilir. Birkaç yemek kaşığı su ile inceltmeyi deneyin.

Pişirmeden önce hamuru 10 dakika daha dinlendirin.

Hamurun iyice dinlenmesi önemlidir; bu, mayanın petek dokusunu oluşturmak için yeterli zamanı sağlar.

Bu tarif için yapışmaz bir tava şart. Eğer kalabalık bir grup için krep yapıyorsanız, aynı anda birkaç tava kullanmanız gerekebilir.

Geleneksel krep hamurunun aksine, krep hamurunun çok pürüzsüz ve hiç topaklanmaması gerekir. Bu nedenle, en uygun pürüzsüzlüğü sağlamak için mutfak robotunda hazırlanır.

Kreplerin uçları kıvrılmamalı , aksi takdirde fazla pişmiş demektir!

Mayanın aktifleşmesi için suyu hafifçe ısıtın .

Ayrıca, şekeri atlamayın, mayanın çalışması için gereklidir! İsterseniz bal ile değiştirebilirsiniz, ancak yapay tatlandırıcılar işe yaramaz.

Krepleri orta ateşte pişirin. Tavalar çok sıcak olursa krepler fazla pişer ve lastiksi bir kıvam alır.

Fas krepleri nasıl saklanır?

Artan Krep’i oda sıcaklığında, buzdolabında veya dondurucuda saklayın.

Oda sıcaklığında : krepleri plastik ambalaja sararak sakladık.

Ballı pankekler için en iyi seçenek buzdolabında saklamaktır . Hava geçirmez bir kapta muhafaza edin.

Dondurucu için : Her krep arasına bir kat streç film gelecek şekilde sıkıca streç filmle sarın.

İçindekiler

İRMİK
250 g (1 1/2 su bardağı)

UN
150 g (1 su bardağı)

KURU MAYA
7 g

ŞEKER
1 çay kaşığı

TUZ
1 çay kaşığı

ILIK SU
650 ml (2 3/4 su bardağı)

BAL

Krep Nasıl Yapılır?

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: irmik, un, şeker, tuz ve maya.

Suyu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Karışımı blendere ekleyin ve kabarcıklar oluşana kadar yüksek hızda karıştırın.

Karışımı süzgeçle süzün.

Bir kepçe dolusu hamur alıp, yuvarlak bir şekil oluşturacak şekilde tavada pişirin.

Üzerinde kabarcıklar oluşana kadar bekleyin. Ocağı kapatın ve krepleri servis edin. Afiyet olsun!

Tartar Soslu Patates Sepeti Mezeleri

Lütfen bizi takip edin ve beğenin