Elmalı Brioche Çörekleri

Yumuşacık ve tatlı olan bu brioche tarifi, kahvaltıda olduğu kadar tatlı olarak da keyif veriyor .

Elmalı brioche çörekleri yapmak için, un, maya, süt, ayçiçek yağı, yumurta, şeker, portakal kabuğu rendesi ve tuz ile bir hamur hazırlanır .

Daha sonra, hamur kabardıktan sonra, elma-üzüm karışımıyla doldurulup , elma şekline getirilir ve tekrar kabarması için bir kenara bırakılır.

Bundan sonra, fırında pişirildikten sonra bal ile fırçalanır ve nane ile süslenir.

Ortaya çıkan çörekler , sapları için tarçın çubukları ve gerçek elma ağacı yapraklarını taklit etmek için nane yapraklarıyla tıpkı elmalara benzer .

Elmalı brioche çörekleri , brioche hamuru ve elma ile kuru üzüm dolgusuyla yapılan çöreklerdir . Bal ile sırlanmış bu çörekler, tatlı olarak tüketilebilecek kadar lezzetlidir, ancak kahvaltıda da servis edilebilirler

Brioche, genellikle tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilen Fransız tarzı bir ekmek hamurudur . Bu tarifte ise çok kabarık bir hamur elde etmek için süt, sıvı yağ ve yumurta kullanılmıştır.

Profesyonel İpuçları

Bu tarifi uygulamaya başlamadan önce kullandığınız mayanın taze ve aktif olduğundan emin olun .

Hamuru yeterince yoğurduğunuzu, çok elastik ve esnek olduğunda ve küçük bir parçasını yırtılmadan çok ince bir şekilde açabildiğinizde anlayacaksınız .

Hamurunuz çok yavaş kabarıyorsa, kabarma sürecini hızlandırmak için evinizin daha sıcak bir yerine taşıyabilirsiniz .

Pişirme ve fırınlama sırasında şeklini koruyacak bir elma türü seçin .

Brioche ekmeğini diğer ekmeklerden farklı kılan nedir?

Temel ekmek un, su, tuz ve maya içerirken, brioche yumurta, süt ve tereyağı gibi daha zengin malzemeler içerdiği için biraz farklıdır .

Sonuç olarak, hem tatlılar hem de tuzlu yemekler için aynı derecede uygun olan daha kabarık bir ekmek türüdür .

Ekmek yapımında en iyi elma çeşitleri hangileridir?

Uzun süre pişirmeye dayanacak daha sert bir dokuya sahip elmalar, bu elmalı brioche çörekleri gibi ekmekler yapmak için en iyi seçimdir.

Brioche normal ekmekten daha mı sağlıklı?

Brioche lezzetli bir ekmek türü olsa da , daha zengin ve yağ oranı daha yüksek olduğu için sağlıklı bir ekmek alternatifi sayılmaz .

Elmalı Brioche Çörekleri Nasıl Saklanır?

Bu elmalı brioche çörekleri, hava geçirmez bir kapta saklandığında 2 ila 3 güne kadar tazeliğini korur . Ancak, daha uzun süre taze kalmasını isterseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz.

İçindekiler

HAMUR İÇİN

ÇOK AMAÇLI UN
340 g (2 3/4 su bardağı)

KURU MAYA
5g

SÜT
120 ml (1/2 su bardağı)

BİTKİSEL YAĞ
60 ml (1/4 su bardağı)

YUMURTA
1

ŞEKER
80 g (1/2 su bardağı)

PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
1

TUZ
3g

DOLGU İÇİN

KURU ÜZÜM
50g

VANİLYA ÖZÜ

ELMALAR
2

TEREYAĞI
40g

ŞEKER
25g (2 yemek kaşığı)

LİMON SUYU
1/2

TARÇIN
1 çay kaşığı

DEKORASYON İÇİN

TARÇIN ÇUBUKLARI
2

BAL

NANE YAPRAKLARI

Elmalı Brioche Çörekleri Nasıl Yapılır?

Hamur için, bir kapta unu maya ile karıştırın.

Küçük bir kapta sütü, yağı, yumurtayı, şekeri ve portakal kabığı rendesini birleşene kadar çırpın.

Süt karışımını un karışımına dökün ve birleşene kadar karıştırın. Tuzu da ekleyip karıştırın. Ardından, pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar ellerinizle yoğurun. Bir kaseyi yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini streç filmle örtün ve 3 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için kuru üzümleri vanilya ve suyla karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

Elmaları soyun ve doğrayın.

Tencerede tereyağını eritin. Elmaları, şekeri ve limon suyunu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve kuru üzümü ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hazırlamak için, hamur mayalandıktan sonra 12 parçaya (her biri yaklaşık 45 gr) bölün. Her parçayı düzleştirin ve açın. Her hamurun ortasına biraz elma karışımı koyun ve hamuru top haline getirmek için katlayın.

Hazırladığınız çörekleri muffin kalıbına yerleştirin, üzerlerini streç filmle örtün ve 50 dakika kabarmaya bırakın.

Her bir çörekçiğin içine sap oluşturacak şekilde bir tarçın çubuğu yerleştirin. Bunları 180°C (360°F) fırında 15 dakika pişirin.

Brioche ekmeklerinin üzerine bal sürün ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Servis edin ve afiyet olsun!

Çikolatalı Kek:  Nemli ve Lezzetli Tarif

Lütfen bizi takip edin ve beğenin