Sicilya Usulü Dolma Patlıcan

İçindekiler

KÜÇÜK PATLICANLAR
4

DOMATES SOSU
400 gram

PECORİNO PEYNİRİ
50 gram

CACİOCAVALLO PEYNİRİ
50 gram

YAĞDA HAMSİ
2-3

TAZE SOĞAN
1

SARIMSAK
1 diş sarımsak

NANE
1 tutam

SIZMA ZEYTİNYAĞI

TUZ

BİBER

Sicilya usulü içi doldurulmuş patlıcan, İtalyan bölgesel mutfağının tipik bir yemeğidir .

Doyurucu ve lezzetli olan bu tarifin baş kahramanları , tipik bir yaz sebzesi olan patlıcanlardır.

Caciocavallo peyniri, pecorino peyniri ve otlarla doldurulan patlıcanlar , domates sosunda kısık ateşte pişirilir.

Yavaş pişirme, peynirlerin erimesini ve tüm aromaların yavaşça salınmasını sağlayarak bu yemeğe gerçekten enfes lezzetler ve aromalar kazandırır.

Özel bir akşam yemeği için mükemmel olan içi doldurulmuş patlıcan, bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün ısıtılarak tüketildiğinde daha da lezzetli olur.

Sicilya usulü içi doldurulmuş patlıcan nasıl yapılır?

Patlıcanları yıkayın ve saplarını çıkarın

Bileylenmiş bir bıçakla patlıcanlarda yeterince derin kesikler açın ve tabanlarından ayırmadan yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler oluşturun .

Peynirleri küp şeklinde doğrayın , nane ve sarımsağı ince ince kıyın ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

Peynirleri patlıcan kesiklerinin içine yerleştirin .

Sebzeleri bir arada tutmak için mutfak ipiyle bağlayın .

Taze soğanı temizleyin, ince ince doğrayın ve az miktarda yağ ve yağda pişirilmiş hamsilerle birlikte bir tavada kavurun .

Patlıcanları tavaya koyun ve iyice kızartın .

Üzerini domates sosuyla (8) örtün, ateşi kısın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pişirme süresi dolduktan sonra, birkaç nane yaprağıyla tatlandırın, masaya getirin ve sıcak patlıcanları servis edin (9).

Sicilya usulü içi doldurulmuş patlıcan nasıl saklanır?

Sicilya usulü içi doldurulmuş patlıcanlar, özel hava geçirmez bir kapta buzdolabında en az 2-3 gün saklanabilir .

Bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün ısıtılarak tüketildiğinde daha da lezzetli olur ; bu şekilde lezzetler mükemmel bir şekilde harmanlanır.

Sosisli Kırmızı Lahana Sarması

Lütfen bizi takip edin ve beğenin