Tartar Soslu Patates Sepeti Mezeleri

Patates sepetleri, rendelenmiş patatesin yumurta, un ve baharatlarla karıştırılıp küçük kaplar şeklinde şekillendirilmesi ve katılaşana kadar pişirilmesiyle yapılır .

Temel malzemeleri hem meze hem de hafif ana yemekler için uygun, yapılandırılmış bir yemeğe dönüştürmenin pratik bir yolunu sunarlar .

Patates tabanının nötr tadı , çeşitli iç malzemelerle doldurulmasına olanak tanıyarak farklı menülere ve durumlara uyarlanabilir olmalarını sağlar. Tartar gibi klasik bir sosla servis edilip baharatlarla süslendiğinde, hem resmi hem de gündelik yemekler için lezzetli bir seçenek sunarlar.

Tartar sos, mayonez temelli olan kremalı ve beyaz renkte bir sos türü.

Özellikle, su ürünlerinden yapılan yemeklerde tat vermesi için kullanılmaktadır.

Tartar Sosu: Tartar Sosu Günü İçin En Hızlı ve En İyi Ev Yapımı Tarif!

Tartar sosu , haşlanmış yumurta sarılarının tohum yağı ile çırpılmasıyla elde edilen zengin ve yumuşak bir sostur ; doğranmış turşu salatalık , doğranmış tuzsuz kapari , maydanoz, tarhun ve sirke ilavesiyle karakterize edilen taze bir mayonezdir.

Bazı tariflerde doğranmış yeşil zeytin, taze soğan, yaban turpu ve frenk soğanı da eklenir.

Bu tarif, esas olarak balık yemeklerinin yanında , ancak et yemeklerinde, hamburger ekmeklerinde ve tartar üzerinde de kullanılır .

Hazırlanışı çok basit , sadece birkaç küçük önlem almanız yeterli; örneğin , bir anda çok fazla yağ eklemekten kaçının veya mikseri her zaman aynı yönde çevirin.

Eğer karışım kontrolden çıkarsa , düzeltmek için ayrı bir kaba bir yumurta sarısı dökün ve biraz yağ ekleyerek karıştırın, ardından sosun geri kalanını azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.

İçindekiler

SERT YUMURTA SARILARI
2

TOHUM YAĞI
100 gram

MAYONEZ
180 gram

TUZU GİDERİLMİŞ KAPARİ
1 yemek kaşığı

TURŞU SALATALIKLARI
5 çok büyük değil

MAYDANOZ
İhtiyacınız kadar

TARHUN OTU
İhtiyacınız kadar

İNCE TUZ
İhtiyacınız kadar

KARABİBER
İhtiyacınız kadar

BEYAZ ŞARAP SİRKESİ
1 yemek kaşığı

Tartar Sosu Nasıl Yapılır?

Öncelikle yumurtaları soğuk sudan çıkarıp 10 dakika haşlayın; yumurtaların tamamen soğumasını bekleyin, ardından beyazlarını sarılarından ayırın ve sarıları bir kaseye alıp hafifçe ezin. Son olarak sirkeyi ekleyin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yumurta sarılarını elektrikli çırpıcıyla her zaman aynı yönde çırpmaya başlayın ve yağı azar azar ekleyin.

Karışım iyice çırpılıp köpürdüğünde hazır olacaktır. Eğer sos çok koyu kıvamlı olursa, başka bir kaseye bir yumurta sarısı alın ve azar azar yağ ekleyerek çırpın; koyu kıvamlı sostan bir kaşık ekleyin ve her zaman aynı yönde yavaşça karıştırın; kalan sosu da azar azar ekleyin.

Mayonezi ekleyin.

Tuzu alınmış ve ince doğranmış kapariyi ve bıçakla doğranmış salatalık turşusunu ekleyin.

Doğranmış maydanoz ve doğranmış tarhun otunu ekleyin.

Sosu yavaşça karıştırın ve her bir malzemenin iyice karışmasını sağlayın.

Sosu oksitlenmesini önlemek için üzerini streç filmle kapatarak yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Tartar sosunuzu küçük bir kaseye aktarın, birkaç dilim turşu ve bir dal tarhun ile süsleyin ve balığınızı veya beyaz etinizi tatlandırmak için sofraya getirin.

Tartar Sosu Nasıl Saklanır?

Tartar sosunuzu hemen tüketmenizi öneririz, ancak üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 24 saat saklayabilirsiniz.

En İyi Patates Sepetleri İçin Profesyonel İpuçları

Rendelenmiş patatesler çok sulu görünüyorsa fazla suyunu sıkın; bu, sepetlerin buharda pişmek yerine çıtır çıtır olmasını sağlar.

Pişirme sonrasında çökmeyecek sağlam duvarlar oluşturmak için karışımı, özellikle kenarlardan, muffin kalıplarına sıkıca bastırın .

Tepsiyi hafifçe yağla fırçalamak, kolayca çıkarılmasını ve kenarlarının eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Daha fazla renk elde etmek için, sepetleri doldurmadan önce bir iki dakika ızgara altında pişirebilirsiniz.

Patates sepetlerim neden bu kadar yumuşak?

Patateslerin fazla nem içermesi genellikle yumuşak sepetlerin ana nedenidir.

Rendelenmiş patatesler doğal olarak su salar, bu nedenle suyunu süzmek veya hafifçe sıkmak çok yardımcı olur.

Ayrıca, sepetlerin hemen çıtırlaşmaya başlaması için fırının tamamen önceden ısıtıldığından emin olun . Biraz daha uzun süre pişirmek de sertliklerini artırabilir.

Bunları fırında pişirmek yerine kızartabilir miyim?

Bu tarif, eşit kızarma ve daha hafif bir sonuç elde etmek için fırında pişirme için tasarlanmıştır .

Kızartma, sepetlerin şekillendirilmesini ve işlenmesini farklı şekilde yapmayı gerektirir ve yapılarını kaybedebilirler .

Fırında pişirme ayrıca sepetlerin iç malzemeleri yağlı hale gelmeden tutmasını sağlar.

Kızartmayı tercih ederseniz, bunun yerine düz patates mücveri yapmayı düşünebilirsiniz .

Tartar sosu dışında başka hangi iç malzemeleri kullanabilirim?

Patates sepetleri birçok farklı iç malzemeyle iyi gider.

Otlu krem peynir , füme somon köpüğü , sotelenmiş mantar veya hatta taze yoğurt bazlı bir sos harika sonuç verir.

Ayrıca pişmiş sebzeler veya didiklenmiş tavukla mini öğünlere de dönüştürebilirsiniz .

Sadece sepetleri yumuşatabilecek çok sulu iç malzemelerden kaçının.

Patates sepetlerini dondurabilir miyim?

Evet, patates sepetleri içleri doldurulmadan pişirilirse dondurulabilir , bu nedenle dondurmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Dondurulmuş halden çıkardıktan sonra fırında sıcak ve hafifçe çıtır olana kadar ısıtın.

İçini doldurduktan sonra dondurmaktan kaçının, çünkü çözüldüğünde soslar ayrılabilir.

Patates Sepetleri Nasıl Saklanır?

Artan, içi doldurulmamış sepetleri buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz .

Şekillerini ve dokularını korumak için mikrodalga yerine fırında ısıtın.

İçi doldurulmuş sepetler , sosun nemi nedeniyle yumuşayabileceğinden aynı gün tüketilmelidir .

En iyi sonuçlar için, iç harcı ve sepetleri her zaman ayrı ayrı saklayın.

İçindekiler

PATATES
600g

YUMURTALAR
2

ÇOK AMAÇLI UN
40 g (1/3 su bardağı)

TUZ
tadına bakmak

DOĞRANMIŞ MAYDANOZ

SEPETLERİ DOLDURMAK İÇİN

TARTAR SOSU
KAPARİ
MAYDANOZ

Tartar Soslu Patates Sepetleri Nasıl Yapılır?

Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin.

Rendelenmiş patatesleri yumurta, un, tuz ve kıyılmış maydanozla karıştırın.

Muffin kalıbını hafifçe yağlayın ve patates karışımını kalıplara eşit şekilde paylaştırın.

Parmaklarınızla veya bir kaşığın arkasıyla karışımı aşağı ve yukarı doğru bastırarak, ortasında sığ bir oyuk bulunan küçük sepetler oluşturun.

Fırını 200°C’ye (390°F) önceden ısıtın ve sepetleri yaklaşık 20 dakika veya kenarları altın rengi olup hafifçe çıtırlaşana kadar pişirin.

Sepetlerin kalıpta biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın. Bu kısa dinlenme süresi, sepetlerin sertleşmesine ve kırılmasını önlemeye yardımcı olur.

Her bir sepete tartar sosu koyun ve kapari ile taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Servis tabağına yerleştirin ve servis edin.