Fırında Pişmiş Krem Karamel

Kadifemsi ve kremsi bir dokuya ve karamel sosundan gelen harika bir karamelize lezzete sahiptirler.

Krem karamel yapımı göz korkutucu görünse de aslında inanılmaz derecede kolaydır.

Önce yumurtaları, yumurta sarılarını, şekeri, sütü, vanilyayı ve tuzu karıştırın.

Ardından, ocakta su, şeker ve limonla karamel sosu hazırlayın.

Daha sonra, karamel küçük fırın kaplarına paylaştırılır, üzerine muhallebi karışımı eklenir ve fırında su banyosunda pişirilir.

Son olarak, muhallebilerin servis edilmeden önce buzdolabında soğutulması ve kıvam alması gerekir.

Şekerlenmiş fındıklarla süslenmesi krem karameli mükemmelleştirir ve servis ettiğiniz herkesi etkileyeceğinden emin olabilirsiniz.

Krem karamel, fırında pişirilen ve karamel soslu bir Fransız muhallebi tatlısıdır .

Tarif şöyledir: Karamel, fırın kabının veya ramekinlerin tabanına dökülür, üzerine muhallebi karışımı eklenir ve fırında pişirilir. Daha sonra buzdolabında soğutulduktan sonra, muhallebi bir tabağa ters çevrilir, böylece karamel tabakası üstte kalır.

Profesyonel İpuçları

Muhallebi karışımını ramekin kaplarına dökmeden önce süzün; bu, mümkün olan en pürüzsüz muhallebiyi elde etmenizi sağlayacaktır.

Karamel yaparken, tencerenin kenarlarını soğuk suyla fırçalamak şekerlerin kristalleşmesini önleyecektir.

Muhallebiler kıvam alıp ortası hafifçe sallanmaya devam ettiğinde pişmiş demektir .

Krem karameli servis tabağına almadan önce, her bir ramekinin kenarlarını gevşetmek için bıçak veya ince metal bir pasta spatulası kullanın.

Krem karamel neyden yapılır?

Fırında pişirilmiş krem karamel genellikle kremasında süt veya krema, yumurta, şeker ve vanilya, karamel sosunda ise ilave şeker içerir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle krema, krem karameli biraz daha zenginleştirir, ancak sütle de çok iyi sonuç verir.

Fırında Pişmiş Krem Karamel Nasıl Saklanır?

Artan karamel kreması, servis edilene kadar streç filmle örtülerek buzdolabında saklanabilir. 4 güne kadar dayanır .

İçindekiler

YUMURTA
2

YUMURTA SARISI
2

TOZ ŞEKER
75g (6 yemek kaşığı)

%2 SÜT
450 ml (2 su bardağı)

VANİLYA ÖZÜ
5 ml (1 çay kaşığı)

TUZ
bir tutam

SU
45 ml (3 yemek kaşığı)

TOZ ŞEKER
100 g (½ su bardağı)

LİMON SUYU
5 ml (1 çay kaşığı)

SÜSLEME İÇİN FINDIK

Fırında Krem Karamel Nasıl Yapılır?

Muhallebi için, geniş bir karıştırma kabında yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri birleşene kadar çırpın.

Sütü, vanilyayı ve tuzu da ekleyip çırpın.

İnce telli bir süzgeçten geçirerek bir kaseye süzün.

Karamel için, suyu, şekeri ve limon suyunu bir tencerede ocakta karamelize olana kadar kaynatın.

Karamel karışımını dört küçük fırın kabına paylaştırın ve 1 dakika soğumaya bırakın. Karamel katmanının üzerine muhallebiyi yayın.

Küçük fırın kaplarını geniş bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi yarıya kadar kaynar suyla doldurun.

Tepsiyi folyo ile örtün ve 150°C fırında 35 dakika pişirin.

Fırın kaplarını su banyosundan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Şekerlenmiş fındık yapmak için, fındıkları kürdanlara yerleştirin ve karamele batırın. Karamel damlayıp sertleştiğinde sivri bir uç oluşturacak şekilde kürdanları strafora batırın.

Servis etmek için, muhallebiyi tabağa ters çevirmeden önce her bir ramekinin kenarları boyunca bıçak gezdirin. Üzerini şekerlenmiş fındıklarla süsleyin.