Milföy Hamurundan Kalp Şeklinde Peynir Dolgulu Pasta

En İyi Milföy Hamuru Kalp Tarifi İçin Profesyonel İpuçları

Sıcak hamur yapışkan hale gelir ve o kadar belirgin şekilde kabarmaz .

Yumuşamaya başlarsa, şekillendirmeden önce 10 dakika buzdolabına koyun.
Kenarlarını iyice bastırın ve çatalla kıvırarak peynirin pişirme sırasında dışarı akmasını engelleyin.

Peynirin etrafını çok fazla doldurmayın . Düzgün bir jambon halkası idealdir, çünkü çok fazla jambon hamurun düzgün bir şekilde kapanmasını engelleyebilir.

Pastanelerde olduğu gibi altın rengi bir görünüm elde etmek için , özellikle kıvrımlı ve kenarlı yerleri iyice fırçalayın .

Peyniri açmadan önce birkaç dakika dinlendirin . Peynir sıcak olacaktır ve kısa bir dinlenme, servis etmeyi daha kolay ve güvenli hale getirecektir.

Başka bir peynir kullanabilir miyim?

Ortaya düzgün bir şekilde oturması için tekerlek şeklinde bir peynir seçin. Peyniriniz çok akışkan ise, hamuru iyice kapatın ve kenarlara çok yakın kesmekten kaçının.

Kabuğunu soymamanızda fayda var , yenilebilir ve pişirme sırasında peynirin şeklini korumasına yardımcı olur. Isıtıldıktan sonra kabuk yumuşar ve kremalı iç kısma karışır.

Alt kısmının ıslanmasını nasıl önleyebilirim?

Pişirme kağıdı üzerine yerleştirin ve tepsiyi fırının orta ve alt kısmına koyun, böylece tabanı yeterli ısıyı alsın.

Krema tabakasının ince bir şekilde yayılmasına dikkat edin, çünkü çok fazla nem hamuru yumuşatabilir . Ayrıca, hazırlanan kalbi pişirmeden önce çok uzun süre bekletmeyin.

Yanına ne servis etmeliyim?

Çıtır veya taze her şey harika bir uyum sağlar.

Yanında dilediğiniz sosla karışık yeşillikler , dilimlenmiş elma veya armut , üzüm veya sade bir domates salatası servis edebilirsiniz .

Parti tabağı için kraker, kuruyemiş ve incir reçeli veya bal gibi tatlı bir şeyler ekleyebilirsiniz .

Daha doyurucu bir seçenek isterseniz, fırında patates veya sıcak bir çorba ile servis edebilirsiniz.

Nasıl Saklanır?

Artanları tamamen soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın .

Hamur tekrar çıtır olana kadar fırında veya fritözde 170°C’de (340°F) 8-12 dakika ısıtın.

En iyi doku için, büyük parçaları sıkıca üst üste koymak yerine dilimler halinde saklayın.

İçindekiler

PUF BÖREĞİ
2

PEYNİR
1

KREM

50g

DİLİMLENMİŞ JAMBON
MAYDANOZ

YUMURTA SARISI
1

PEYNİR ile Milföy Hamurundan Kalp Nasıl Yapılır?

Bir kasede kremayı, kıyılmış maydanozu ve tuzu karıştırın.

Bir milföy hamurunu serin ve büyük bir kalp şekli kesin. Bunu şablon olarak kullanarak ikinci hamurdan da aynı kalp şeklini kesin, böylece üst kısım mükemmel bir şekilde oturacaktır.

İlk kalp şeklini yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve peyniri tam ortasına koyun. Ardından maydanozlu kremayı hamurun etrafına eşit şekilde yayın.

Peynirin etrafına jambon dilimlerini yerleştirin ve kapatmanız gerektiğinde kenarlardan dışarı çıkmamaları için düzgünce sıkıştırın.

İkinci kalbi üstüne yerleştirin ve kenarlarını ve PEYNİR bölgesinin etrafını bastırarak kapatın. Pişirme sırasında her şeyin sıkıca bir arada kalması için kenarları parmaklarınızla veya bir çatalla sıkıştırın.