Un, şeker, tuz, tereyağı ve sudan yapılan gevrek bir hamur tabanıyla hazırlanır. Önce fırında pişirilir , ardından dilimlenmiş elmalar ve yumurta, şeker, un, krema ve  elma  karışımıyla doldurulur .

Pişirme işleminden sonra, ortaya çıkan tart dışı altın renginde, içi ise inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olur; dilimlere ayırıp özel misafirlerle akşam yemeğinden sonra tatlı olarak servis etmek için mükemmeldir .

Bu versiyonda, elmaları hamurun üzerine yerleştirmeden önce şeker ve öğütülmüş tarçında beklettik, ancak daha da hoş kokulu ve lezzetli bir sonuç için, dolgu için kullanılan likörden biraz ekleyerek tatlandırabilirsiniz .

Calvados yoksa, elma bazlı herhangi bir içki , elma şarabı veya likör de iyi gider.

İçindekiler

TABAN İÇİN

ÇOK AMAÇLI UN
225g

SOĞUK TEREYAĞI
180g

ŞEKER
50g

SU
4 yemek kaşığı

TUZ
bir tutam

DOLGU İÇİN

ELMALAR
500g

TAZE KREMA
150 ml

ŞEKER
120g

CALVADOS
40 ml

ÇOK AMAÇLI UN
30g

YUMURTA
1

TARÇIN TOZU
1/2 çay kaşığı

PUDRA ŞEKERİ
tadına bakmak

AYRICA ŞUNLARA DA İHTİYACINIZ OLACAK

TEREYAĞI
tadına bakmak

UN
tadına bakmak

Nasıl Yapılır?

Tartı yapmak için hamurla başlayın:

Bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın, ardından çırpın.

Küpler halinde kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyin ve ellerinizle yoğurun, parmaklarınız arasında unu ve tereyağını ovalayarak kumlu bir karışım elde edene kadar devam edin.

Daha sonra, birer yemek kaşığı su ekleyerek, pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın:

Elmaları soyun ve 0,5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından 60 gram şeker ve biraz öğütülmüş tarçınla birlikte bir kaseye koyun. İyice karıştırın, streç filmle örtün ve kenara bırakın.

Dinlenme süresinin ardından hamuru 4 mm kalınlığında açın ve önceden yağlanıp unlanmış 36 cm’lik bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamuru kesin ve tabanını çatalla delin.

Hamur tabanının üzerine bir parça pişirme kağıdı yerleştirin, üzerine biraz kuru baklagiller veya kör pişirme için özel seramik küreler serpiştirin, ardından önceden ısıtılmış 190°C/375°F fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hamur tabanını fırından çıkarın ve önceden hazırladığınız elma dilimlerini ortası boş kalacak şekilde dairesel bir biçimde yerleştirin.

Calvados kremasını hazırlayın:

yumurtayı 60 gram şekerle çırpın, ardından unu ekleyin ve kremayı üzerine dökün.

Calvados’u ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı elmaların üzerine, tartın kenarlarına kadar dökün, ardından önceden ısıtılmış 190°C/375°F fırında 15 dakika pişirin.

Bu sürenin ardından, üzerine bolca pudra şekeri serpin ve 15 dakika daha pişirin.

Tartı 1-2 dakika fırın ızgarasının altına koyun. Ardından fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan ve servis tabağına aktarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Çikolatalı Tart