Bu içeceğin ilham kaynağı, Norveç’in Trondheim kentinde çalışırken içtiğim bir fesleğen ekşisiydi
2 kişilik
Şurup için
– 100 gr ince kıyılmış karışık limon kabuğu
– 50 gr ince kıyılmış fesleğen
– 100 gr şeker
İçecek için
– 80 ml cin –
– 30 ml limon likörü –
– 150 ml fesleğen ve narenciye şurubu –
– 40 ml yumurta beyazı
– 4 dilim kurutulmuş limon ,
Tüm şurup malzemelerini orta boy bir tencereye koyun, 100 gr soğuk su ekleyin ve şekeri eritmek için karıştırarak altı ila sekiz dakika orta ateşte ısıtın. Ateşten alın, soğumaya bırakın ve bir gece veya daha iyisi 48 saat demlenmeye bırakın, ardından temiz bir kavanoza incecik süzün, ağzını kapatın ve yaklaşık üç hafta saklanacağı buzdolabında saklayın.
İçeceği yapmak için tüm sıvıları bir çalkalayıcıya ölçün, yumurta beyazını ekleyin, sonra beyazı sabitlemek için kuru çalkalayın. Buz ekleyin, tekrar çalkalayın, soğutun ve seyreltin, sonra iki kupaya ince süzün, her içeceği iki dilim kurutulmuş limonla süsleyin ve servis edin.
