Tereyağı daha iyi bir hamur mu yapar, en lezzetli üst malzeme nedir? Mükemmel krep tarifi için en iyi ipuçları

Mükemmel krepler

Yaklaşık 8 adet 

125 gr sade un
Bir tutam tuz
1 yumurta artı 1 yumurta sarısı
225 ml tam yağlı veya yarım yağlı süt
Küçük bir parça tereyağı

1. Unu büyük bir karıştırma kabına eleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve içine yumurtayı ve sarısını dökün. Sütü 2 yemek kaşığı suyla karıştırın ve ardından yumurtayla birlikte biraz dökün ve birlikte çırpın.

2. Unu sıvı malzemelere çırpın, yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş ortaya doğru çekin, krema kıvamında. Sütün geri kalanını hamur tek kremaya daha çok benzeyene kadar çırpın. Üstünü örtün ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

3. Tereyağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıtın – sadece tavanın tabanını yağlamak için yeterli yağa ihtiyacınız var. Hamurun üzerine değdiğinde cızırdayacak kadar sıcak olmalı.

4. Tavanın tabanına küçük bir kepçe hamur dökün ve hızlıca döndürerek kaplayın. Fazlalığı dökün. Katılaşmaya başladığında, kenarlarını ince bir spatula veya palet bıçağıyla gevşetin ve tabanı renklenmeye başladığında aynı aletle ters çevirin ve 30 saniye daha pişirin. (Kendinizi şımarık hissediyorsanız, gevşettikten sonra krepi fırlatabilirsiniz: sapını iki elinizle sıkıca kavrayın, sonra tavayı yukarı ve hafifçe kendinize doğru çekin.)

5. Krepleri lastik gibi olmadan hemen yemek en iyisidir, ancak kalabalık bir gruba yemek pişiriyorsanız, mutfak kağıdı parçalarının arasına koyarak servis etmeye hazır olana kadar ayrı ayrı saklayın.

Bu ülkede neden daha fazla krep yemiyoruz – ve hangi tarifler fikrimizi değiştirecek kadar iyi? En sevdiğiniz soslar neler ve kusursuz çevirme için herhangi bir ipucunuz var mı?