Her lokmada tadına varılacak bir hazine
Biscotti tarifi, kafemizde çok popüler olan klasik İtalyan tarzı bir biscotti’nin farklı bir versiyonudur. Tarifi her lokmada tadına varılacak bir hazinedir.
24 adet
3 yumurta beyazı , oda sıcaklığında
2¼ su bardağı (250g) öğütülmüş fındık
1 su bardağı (100g) badem unu
1 su bardağı (250g) pudra şekeri
2 çay kaşığı doğal fındık özü
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı (150g) pudra şekeri, kaplamak için
½ su bardağı (160g) kaliteli reçel veya ganaj veya Nutella
Fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Büyük bir kasede yumurta beyazlarını çatalla köpürene kadar hafifçe çırpın, ardından öğütülmüş fındıkları, badem ununu, pudra şekerini, fındık özünü ve portakal kabuğu rendesini ekleyip iyice karıştırın.
Pudra şekerini ayrı bir kaseye eleyerek bisküvilerin üzerine dökün.
Bir yemek kaşığı dolusu bisküvi hamurunu bir top haline getirin, sonra topu pudra şekeriyle kaplayın. Topları fırın tepsisine yerleştirin ve her bir topun üzerine baş parmağınızla bastırın veya ezin, her bir bisküvinin ortasında bir çukur ve ayrıca birkaç çatlak oluşturun. 20-25 dakika veya bisküviler üstü hafifçe kahverengi ve altı altın rengi olana kadar pişirin. Soğuması için tel rafa aktarın.
Her bir bisküvinin üzerine tepeleme çeyrek çay kaşığı reçel koyun. Alternatif olarak, ganaj veya Nutella ile doldurun. Bu bisküviler hava geçirmez bir kapta saklandığında bir haftaya kadar dayanır.
