İnsanlar uzun zamandır kilo vermeye ve sindirim sorunlarına yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Peki bilim ne diyor?

Elma sirkesi, toplumun mucizevi sağlık tedavilerine olan saplantısının yerinde bir sembolüdür.

Binlerce yıldır şifacılar, bitki uzmanları ve her türden sağlık tutkunu elma sirkesinin sözde faydalarına yemin etmiştir. “Elma sirkesi + [rahatsızlık ekle]” diye aratın ve güneş yanığından böbrek taşlarına ve hatta nörodejeneratif hastalıklara kadar her şeye yardımcı olduğunu iddia eden birini bulacaksınız .

Sarımsak, soğan ve acı biberle tatlandırıldığında, bağışıklığı güçlendirdiği ve soğuk algınlığını hafiflettiği söylenen bir halk ilacı olan ateş şarabına dönüşür.

Suya birkaç yemek kaşığı karıştırıldığında? Sindirime yardımcı olur. Çürüklere sürüldüğünde? Ev yapımı bir çare.

İnsanların elma sirkesi hakkında yaptığı sağlık iddialarının çoğu anekdot ve geleneğe dayanmaktadır. Ancak bazı uygulamaları klinik araştırmalara dayanmaktadır ve doktorlar ve diyetisyenler tarafından değerli kabul edilmektedir.

Peki bilim elma sirkesinin sağlık etkileri ve pratik kullanımları hakkında gerçekten ne söylüyor?

Elma sirkesi güvenli midir?

Elma sirkesi ne sihirdir ne de yılan yağı. Aksine, çoğu insanın diyetlerine güvenle dahil edebileceği sağlıklı bir temel gıdadır.

Pastörize edilmemiş elma sirkesi, dost mikropların kahverengimsi bulanıklığı olan “ana”sı, bir tür antioksidan olan polifenoller ve yararlı bağırsak bakterilerinin gelişimine katkıda bulunan probiyotikler açısından zengindir.

Tipik porsiyon önerisi , 8 ons suda seyreltilmiş bir yemek kaşığı sirkedir. Etkileri bireye göre değişecektir. Asit reflüsü, ülser veya gastriti olanlar için sirkenin yüksek asetik asit seviyeleri çok sert gelebilir. Herhangi bir takviyede olduğu gibi, elma sirkesini rutininize dahil etmeden önce doktorunuzla görüşmeniz iyi bir fikirdir, özellikle diyabet ilaçları veya potasyum seviyelerini etkileyen ilaçlar kullananlar veya böbrek hastalığı olanlar için, çünkü böbrekleri yüksek dozda asidi işlemekte zorlanabilir. Ayrıca asidin diş minesine zarar verebileceğini de belirtmekte fayda var.

Elma sirkesi patojenlere karşı antimikrobiyaldir , bu da salata sosu malzemesi ve marulunuzda dolaşan herhangi bir sinsi E. coli için dezenfektan olarak çift görev görebileceği anlamına gelir . Ürünleri yıkarken bir kase suya eklemek mikropları öldürmeye ve sebzelerinizi buzdolabında daha uzun süre taze tutmaya yardımcı olabilir.

Sirkenin vücuttaki patojenlerle savaşmak için resmi olarak önerilip önerilemeyeceğini öğrenmeden önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç var; ancak şu ana kadar yapılan araştırmalar , in vitro bakteri büyümesini engellemenin erişilebilir bir yolu hakkında ikna edici bir tablo çiziyor.

ELMA SİRKESİ KULLANMADAN ÖNCE BİLİNMESİ GEREKEN GERÇEKLER

Elma sirkesi kan şekeri seviyelerine ve diyabet hastalığına yardımcı olabilir mi?

Kan şekerini kontrol etmek için elma sirkesi içmeyle ilgili araştırmaların çoğu yalnızca küçük, kısa, müdahaleci denemelerden oluşuyordu. Tip 2 diyabetli 80 yetişkinden oluşan bir kohortla yapılan 2023 tarihli bir çalışma , günde iki yemek kaşığı elma sirkesi tüketenlerin kan şekeri seviyelerinde önemli ölçüde daha fazla azalma, kolesterol ve trigliserit seviyelerinde daha büyük iyileşmeler ve kontrol grubundan daha fazla kilo kaybı olduğunu buldu. 2021 tarihli bir meta-analiz, tip 2 diyabetli hastalarda kan şekeri yükselmelerinde ve trigliseritlerde oldukça tutarlı azalmalar buldu.

Birkaç çalışma, elma sirkesinin sindirimi yavaşlatarak metabolik sağlığı destekleyebileceğini ve kan dolaşımına daha istikrarlı bir glikoz salınımına yol açabileceğini bulmuştur – basit karbonhidratlar açısından zengin öğünler tüketirken potansiyel olarak yararlıdır. Ek araştırmalar , elma sirkesinin vücudun yağ ve glikozu daha verimli bir şekilde işleme yeteneğini de artırabileceğini desteklemektedir.

Ancak Colorado Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde endokrinoloji, metabolizma ve diyabet profesörü olan Dr. Dan Bessesen, bu çalışmaları pek ciddiye almıyor.

-Dr. Dan Bessesen:

“Glikoz veya kolesterol veya kilo gibi bir şeye baktığınızda, bunlar kalp sorunlarının veya tip 2 diyabetin önlenmesi gibi bazı anlamlı uzun vadeli faydalar görmek isteyeceğiniz kronik durumlardır.” “Ancak gerçekten uzun vadeli çalışmalar yok.” .

Bessesen, belki de elma sirkesinin “1.000 yıl önce GLP-1 agonisti” olduğunu söylüyor, ancak günümüzde mevcut olan glikoz düşürücü ilaçlarla karşılaştırıldığında etkilerinin çok daha az güçlü ve güvenilir olduğunu belirtiyor: belki tamamlayıcı bir tonik, ancak diyabet ilaçlarının yerini tutamaz.

Elma sirkesi kilo vermeye ve sindirim sorunlarına yardımcı olabilir mi?

Sağlıklı yaşam konusunda, elma sirkesinin sağlıklı bireylerin kilo vermesine, sindirimini iyileştirmesine ve şişkinlikle mücadele etmesine yardımcı olabileceği fikri yaygındır.

Arizona’da diyetisyenlik yapan Sammy Peterson, elma sirkesinin sindirimi yavaşlatması ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemesi nedeniyle, içilmesinin şişkinlik veya mide rahatsızlığına iyi gelmesinin mantıklı olduğunu, ancak bunun kanıtlarının çoğunlukla anekdotlara dayandığını söylüyor.

Kilo kaybı söz konusu olduğunda, çalışmalar küçüktür ve bazı durumlarda katılımcıların düşük kalorili diyetler izlemesi veya elma sirkesi alırken diyetlerini bildirmemesi gibi faktörler nedeniyle karmaşıktır.

         -Peterson: “Araştırmalar, elma sirkesinin tokluk veya yemeklerimizden daha fazla tokluk hissi olarak adlandırılan şeyi desteklemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor; bu, kilo kaybı gibi bir şeye baktığımızda nihai hedefimizdir,” .

2005’te yapılan bir araştırmada , yemekten önce elma sirkesi içen katılımcıların günün geri kalanında 275’e kadar daha az kalori tükettiği bulundu. Ancak bunun nedeni açık değil – sirke onları daha az aç hissettirmiş olabilir veya mide bulantısı hissettirmiş olabilir.

Gerçekten, kilo vermek istiyorsanız, Peterson’a göre dengeli beslenme, günlük hareket, stres azaltma ve yeterli uyku herhangi bir takviyeden çok daha önemlidir. Ve kilo vermek için diyetinize eklemeye gelince, Bessesen “elma sirkesi için kanıtların oldukça zayıf” olduğunu düşünüyor.

Topikal elma sirkesi saç ve saç derisi bakımı için iyi midir?

Elma sirkesi ve egzama ve atopik dermatit üzerine yapılan çalışmalar sirkenin cildin mikrobiyomunu değiştirdiğini göstermemektedir. Ancak saç ve saç derisini etkileyen rahatsızlıklar konusunda uzmanlaşmış, British Columbia merkezli, kurul onaylı bir dermatolog olan Dr. Jeff Donovan, hastalarının belirli saç derisi rahatsızlıklarını tedavi etmek için elma sirkesi kullanmalarında ümit verici sonuçlar görmüştür.

“Ben elma sirkesinin gerçek bir savunucusuyum” diyor.

Son on yıldır kepek veya seboreik dermatit veya sedef hastalığı ile ilişkili pullanma ve kaşıntı semptomları olan hastalara topikal elma sirkesi uygulamasını öneriyor. Donovan, sirkeyi dört kısım suyla seyreltmeyi, bir sprey şişesiyle kafa derisine uygulamayı ve yıkamadan önce yaklaşık 10 dakika beklemeyi öneriyor ve “Kireç kaldırmak için harika bir arındırıcı madde görevi görüyor” diyor. Sirkeyi seyreltmek kimyasal yanık geçirme olasılığını azaltır ve karışım ayrıca ara sıra arındırıcı bir saç durulaması olarak güvenle kullanılabilir. Ancak çok sık kullanılırsa dokuyu kurutabilir.

Donovan, elma sirkesinin “bir test tüpünde” bakteri, mantar ve mayaya karşı etkinlik gösterdiğini söylüyor. Ancak “yapılan sınırlı çalışmalar, bunun insanlarda aslında böyle bir etki yaratmadığını gösteriyor” diyor. Elma sirkesinin kafa derisi rahatsızlığı olan kişilere nasıl fayda sağladığını tam olarak bilmiyoruz; sadece ucuz ve güvenli olduğunu biliyoruz. Donovan, bunu talimatlara uygun şekilde kullanan bazı hastaların pullu cilt ve kaşıntıda önemli iyileşmeler yaşadığını ve kortikosteroidler gibi güçlü ilaçlar kullanmak zorunda kalmadıklarını söylüyor. Donovan, “Bir hastadan aldığım tek şikayet, bunun onlar için hiçbir şey yapmamasıydı” diyor.