Besin içeriği

Dondurma işlemi gıdaların kalori, lif veya mineral içeriğini önemli ölçüde etkilemez , ancak C vitamini gibi suda çözünen vitamin seviyelerini azaltabilir .

Avokadolar (Güvenilir Kaynak) Folat ve B6 vitamini açısından zengindir . Ayrıca C vitamini içerirler.

Avokado dondurmanın ne kadar besin kaybına yol açtığını tam olarak inceleyen bir araştırma yoktur; ancak özellikle uzun süreli saklamalarda bazı besin kayıpları olacağını tahmin edebilirsiniz.

Doku

Avokadoyu dondurmak dokusunu bozabilir .

Dondurulduğunda su genleşir ve avokadonun yapısını bozar — bu etki diğer dondurulmuş ürünlerde de görülür. Bu avokadonun yumuşaklığını azaltabilir .

Avokado çözüldükten sonra sümüksü, sulu ve lapa bir hal alabilir.

Tek başına yemek istemeyebilirsiniz ancak smoothienize ekleyerek veya püre haline getirip guacamole veya salata sosu yaparak bu hoş olmayan dokuyu giderebilirsiniz .

Renk

Avokado havadaki oksijene maruz kaldığında kahverengiye döner .

Dondurulduğunda, genellikle püre haline getirilir veya yarıya veya parçalara kesilir, böylece hem dondurma hem de çözme sırasında havaya maruz kalırlar. Çözülmüş avokado hızla kahverengiye dönebilir , bu nedenle doğru hazırlama ve saklama yöntemleri önemlidir.

Kahverengileşme doğal bir süreç olsa da ve tadı etkilemese de bazı kişiler bunu çekici bulmayabilir. Kahverengileşmeyi azaltmak için dondurmadan önce etin üzerine az miktarda limon suyu sürebilirsiniz.

Ayrıca, meyveyi tamamen kapattığınızdan emin olmalısınız. Uygun şekilde korunmazsa, renk bozulmasına ve kurumaya neden olabilecek dondurucu yanığı yaşayabilir.

Lezzet

Dondurmanın kendisi lezzeti önemli ölçüde etkilemese de, çeşitli işleme yöntemleri etkileyebilir.

Kararmayı önlemek için limon suyu kullanırsanız   , tadı biraz değiştirebilir. Ancak, avokadoyu guacamole gibi bir sosa karıştırıyorsanız, bu tat o kadar belirgin olmayacaktır.

Ticari olarak dondurulmuş avokado ürünleri katkı maddeleri ve diğer içerikler içerebilir, bu nedenle   tadı konusunda endişeleriniz varsa etiketi kontrol etmelisiniz.

Bütün avokadolar çözüldüklerinde kahverengi ve çok lapa olma eğilimindedir. Bu nedenle, dondurmadan önce meyveyi kesmeli, ezmeli veya püre haline getirmelisiniz.

Yarım veya parçaları dondurmak

Olgun bir avokadoyu ikiye bölerek başlayın, ardından çekirdeğini çıkarın ve soyun. İsterseniz daha küçük parçalara da kesebilirsiniz.

Açıkta kalan avokado etini, kararmasını önlemek için biraz  limon suyuyla fırçalayın veya spreyleyin  , ardından plastik ambalaja sarın veya tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun. Vakumlu bir kapatıcınız varsa, bunun yerine onu kullanabilirsiniz.

Etin kararmasını ve dondurucu yanığını önlemek için, etin hava ile temasını mümkün olduğunca az tutmak önemlidir.

İsterseniz avokadoyu etiketleyip tarih attıktan sonra -18°C’de dondurun.

Dondurulmuş püre veya puré e

Aynı şekilde ezilmiş veya püre haline getirilmiş avokadoyu veya hatta ev yapımı guacamole’yi dondurabilirsiniz.

Kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra elinizle veya mutfak robotuyla ezin veya püre haline getirin.

Guacamole yapıyorsanız limon veya misket limonu suyu ve diğer baharatları ekleyin; ancak   bu aşamada domates  veya  soğan gibi diğer ürünleri eklemekten kaçının, çünkü bunlar çözülme sırasında su bırakma eğilimindedir.

Püreyi bir kaba, buz küpü tepsisine veya yeniden kapatılabilir bir torbaya koyun ve mümkün olduğunca fazla havayı dışarı bastırın — elle veya vakumlu bir paketleyiciyle. Torbaları etiketleyin ve tarih atın ve 0°F (-18°C) sıcaklıkta dondurun.

Dondurulmuş avokado nasıl çözülür ve kullanılır

Dondurulmuş avokadonuzu kullanmaya hazır olduğunuzda, dondurucudan çıkarın ve buzdolabında veya oda sıcaklığında çözdürün. Çözülme genellikle oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat sürer.

Çözülmüş avokado, salata sosları ,  smoothieler ve   guacamole, soslar ve ezmeler gibi diğer yemekler için en uygunudur  .

Birçok kişi, dokusundaki değişiklikler nedeniyle sade olarak veya salatalarda yemeyi çekici bulmuyor, ancak dilerseniz bunu güvenle yapabilirsiniz.

Baharatlar  ve ekstra malzemeler, dondurma işlemiyle ortaya çıkan lapalaşmayı ve diğer değişiklikleri maskelemeye yardımcı olabilir.

Avokadoyu dondurmak, yiyecek israfını azaltmanıza  ve bu meyveyi yıl boyunca elinizin altında bulundurmanıza yardımcı olabilir  .

Dondurulduğunda çoğu besin maddesi korunurken  , et yumuşak olma eğilimindedir ve saklama veya çözme sırasında kahverengiye dönebilir.

Dondurulmuş avokadolar guacamole, soslar ve smoothieler gibi yemeklere karıştırılarak tüketilebilir.