İÇİNDEKİLER
Yapışkan Şekerleme Elmalı kek
Yapışkan şekerleme pudingini daha da güzelleştirmek için karamelli elma ekleyin..
1 x 1 kg’lık somun
yemeklik elma 2 küçük
pudra şekeri 100 gr
çekirdekli hurma 190gr
su 500 ml
karbonat 2 çay kaşığı
tuzsuz tereyağı 90 gr, oda sıcaklığında
koyu esmer şeker 300 gr
yumurta 3
kendiliğinden kabaran un 300 gr
öğütülmüş zencefil ½ çay kaşığı
Tereyağlı şeker sosu ve vanilyalı dondurma servis etmek için
Karamelli elma yapmak için elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve her çeyreği 3 parçaya bölün.
Şekeri ve 50 gr suyu geniş bir tencereye koyup kısık ateşte pişirin. Şeker eriyene kadar karıştırın, sonra ateşi açın ve koyu altın rengine dönene ve karamel kokusu gelene kadar karıştırmadan kaynatın.
Dilimlenmiş elmayı dikkatlice ekleyin ve elma yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ateşten alın.
Fırını 160C fanlı/gaz işareti 4’e önceden ısıtın. Bir ekmek kalıbını yağlayın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
Hurmaları ve 500 ml suyu bir tencereye koyun, kaynatın, sonra hurmalar çok yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, sonra karbonatı ekleyin ve hurmaları suda ezin.
Bu arada, mikserin kürek aparatını kullanarak tereyağı ve şekeri krema haline getirin. Yumurtaları teker teker krema haline getirilmiş şeker ve tereyağına çırpın.
Hurma karışımını kremalı tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, ardından un ve zencefili katlayın. Hamuru ekmek kalıbına dökün ve 55 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp üzerine karamelli elma dilimlerini yerleştirin ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 15 dakika daha pişirin.
15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, sonra bir rafa alın ve tamamen soğumaya bırakın. Tereyağlı şeker sosu ve vanilyalı dondurma ile servis edin.
