İÇİNDEKİLER
PARÇALANMIŞ YUFKA BÖREĞİ
Buzdolabınızda ne varsa onu kullanarak iç harcı deneyin – rendelenmiş hellimi feta peyniriyle karıştırın veya rendelenmiş çedar veya mozzarella peyniriyle kaplayın.
Bu, tıpkı bir frittata gibi, içine ne koymaya karar verirseniz onu emecek hoşgörülü bir tariftir.
Hazırlık 10 dk
Pişirme 1 saat
Dinlendirme 1 saat // 4-6kişilik
270 gr yufka
1 adet kabak
4 adet yeşil soğan , temizlenmiş ve incecik kıyılmış
100 gr ıspanak , 2 cm genişliğinde dilimlenmiş
200 gr beyaz peynir
4 adet yumurta
200 ml süt
80 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı pul biber
Fırını 220C’ye (fanlı fırın 200C)/425F/gaz 7’ye ısıtın. Yufkayı paketten çıkarın; rulo halinde tutun (genellikle rulo halinde gelir) ve 1 cm genişliğinde parçalara kesin. Parçaları erişte gibi bir tepsiye ayırın ve iç harcını yaparken kurumaya bırakın.
Kabağı rendeleyin, ardından elinizle sıkarak fazla suyunu süzün. Kabağı bir kaseye koyun, içine taze soğan ve ıspanağı ekleyin, feta peynirini ufalayın ve iyice karıştırın.
Başka bir kasede yumurtaları çırpın, ardından süt ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak ve yumurta karışımlarını birleştirin, ardından dolguyu filoya birer avuç olacak şekilde karıştırmaya başlayın, bir sonrakini karıştırmadan önce her eklemenin emildiğinden emin olun.
Filo karışımını 23 cm çapında yapışmaz fırın kabına dökün (aynı boyutta ve karışım yaklaşık 5 cm kalınlığında olduğu sürece bir kek kalıbı veya herhangi bir fırın kabı da kullanabilirsiniz). Üstüne susam, çörek otu ve pul biber serpin, sonra altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar 30-40 dakika pişirin. Çıkarın, sonra dilimleyip servis etmeden önce en az bir saat soğumaya ve dinlenmeye bırakın.
