Bol miktarda mevsim meyvesi mi? Hamurun üzerine koyun, kenarlarını kıvırın, işte hazır.

4 kişilik

ravent 200 gr 

açık kahverengi şeker 60 gr 

limon kabuğu rendesi 1 

yumurta 1, çırpılmış

Hamur için

Tam buğday unu 120 gr 

Tuz bir tutam 

Tuzsuz tereyağı 50 gr soğuk, küp şeklinde 

Krema 50 ml 

Pudra şekeri 10 gr

Hamur için, büyük bir kapta unu ve tuzu birleştirin. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak karışım çok ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar unun içine yedirin.

Kremayı ve pudra şekerini dökün ve karışımı gevşek bir hamur elde edene kadar bir araya getirin (gerçekten ıslak olmayacak – neredeyse hafifçe kuru olmalı, ama bu iyi bir şey). Hamuru bir çalışma yüzeyine dökün ve ellerinizi kullanarak bir disk haline getirin.

Yağlı kağıt veya streç filme sıkıca sarın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Raventleri 3-4 cm’lik parçalara kesin ve esmer şeker ve limon kabuğu rendesiyle karıştırın.

Fırını 165C fan/gaz işareti 4½’ye ısıtın. Hamuru 25cm çapında bir daireye açın ve yağlanmış ve kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Raventleri ortasına yığın, kenar boyunca 5cm’lik bir kenarlık bırakın, sonra kenarları raventin yanlarına doğru katlayarak bir sırt oluşturun.

Açıkta kalan tüm hamurları çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Kenarları kızarana ve raventler yumuşayana kadar 45 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve krema veya dökme krema ile servis etmeden önce soğumaya bırakın.