Vurucu ve doyurucu bir mevsim salatası
Karnabahar ve yumurta salatası
Baharatı artırmaktan çekinmeyin ama bana göre bu doyurucu, eğlenceli salata olduğu gibi mükemmel.
Hazırlama 10 dk
Pişirme 35 dk
4kişilik
1 Büyük Karnabahar , ayıklanmış, dış yaprakları çıkarılmış
½ çay kaşığı Zerdeçal tozu
2 yemek kaşığı Bitkisel Yağ
Deniz tuzu ve karabiber
4 büyük Yumurta , oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı hafif Köri Tozu
3 yemek kaşığı Mayonez
2 yemek kaşığı Yoğurt
1 yemek kaşığı Mango Sosu
1 büyük (veya 2 küçük) küçük Marul , yıkanmış
4 yeşil soğan , ayıklanmış ve incecik doğranmış
1 küçük soğan , incecik doğranmış
½ çay kaşığı Çörek Otu
Fırını 220C’ye (fanlı 200C)/425F/gaz 7’ye ısıtın.
Karnabaharı eşit büyüklükte çiçeklere ayırın, küçük olanları bütün bırakın ve büyük olanları ikiye bölün (küçük yaprakları olduğu gibi bırakın). Bir fırın tepsisine aktarın, zerdeçal ve bitkisel yağla karıştırın ve iyice baharatlayın. Kenarları kızarana ve kömürleşene kadar yaklaşık 25 dakika kızartın.
Bu arada, küçük bir tencerede suyu kaynatın, sonra yumurtaları ekleyin. Yedi dakika kaynatın, sonra süzün ve soğuk suya daldırın. Soğuduktan sonra soyun ve dörde bölün.
Köri tozunu bir kaseye koyun ve iki yemek kaşığı yeni kaynamış suyla karıştırın. Pürüzsüz hale geldiğinde mayonez, yoğurt ve çutneyi ekleyin. Tadına bakın ve baharatını ayarlayın.
Marulu ince dilimler halinde kesin ve büyük bir servis kasesine taze soğan ve frenk soğanıyla birlikte koyun. Kızarmış karnabaharı ve sosu ekleyin, ardından yumurtaları ekleyin, üzerine çörek otu serpin ve servis edin.
