İÇİNDEKİLER
İki öğün bir arada: canlı, iştah açıcı bir salata ve doyurucu bir balık yemeği
Elbette, tercih ettiğiniz balığı kullanabilirsiniz: morina, pollock veya mezgit gibi herhangi bir kalın fileto burada iyi iş görür. Ve eğer kabak çekirdeğiniz yoksa, ekmek kırıntısı veya herhangi bir tür kuruyemiş kullanın..
Hazırlama 15 dk
Pişirme 30 dk
2 kişilik
4 orta boy pancar , soyulmuş ve 2 cm’lik parçalara kesilmiş
1 kırmızı soğan , soyulmuş ve iri kıyılmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
1½ tatlı kaşığı pullu deniz tuzu
250 gr pişmiş yeşil mercimek
50 gr taze ıspanak , iri kıyılmış
90 gr nar taneleri (yaklaşık ½ nardan)
3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
½-1 büyük limon , suyu sıkılmış
2 alabalık filetosu
2 tatlı kaşığı pürüzsüz hardal
2 tepeleme tatlı kaşığı kabak çekirdeği , iri kıyılmış
Fırını 200C’ye (fanlı fırın tepsisi 180C)/390F/gaz 6’ya ısıtın. Pancar ve soğanı tek kat halinde alabilecek kadar büyük bir fırın tepsisine dökün, zeytinyağı, kimyon ve yarım çay kaşığı deniz tuzu ekleyin, karıştırın ve 30 dakika fırınlayın.
Bu arada, mercimekleri, ıspanağı, nar çekirdeklerini ve cevizleri büyük bir kasede karıştırın. Sızma zeytinyağını, limon suyunu ve kalan bir tatlı kaşığı deniz tuzunu emülsifiye olana kadar çırpın, ardından mercimekleri soslamak için kullanın.
Alabalık filetolarını küçük, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun, her birine bir çay kaşığı hardal sürün, sonra doğranmış kabak çekirdeklerini serpin. Pancarda 15 dakika kaldığında, alabalık filetolarını fırına koyun, böylece aynı anda hazır olurlar.
Sıcak kavrulmuş pancar ve soğanı mercimeklerle karıştırın, tadına bakın, gerekirse tuz ve limonu ayarlayın ve alabalığın yanında servis edin.
