En yaygın gıda alerjisi türleri , immünoglobulin E veya IgE adı verilen antikorlar tarafından tetiklenir .

Bu antikorlar 1960’ların ortalarında keşfedildi ve günümüzde hala güçlü bir şekilde devam eden bir alerji araştırmaları dönemini başlattı. İlk bulgular, alerjilerin nasıl çalıştığına dair karmaşık bir resim çizen ve bunları nasıl önleyebileceğimizi ve tedavi edebileceğimizi öneren binlerce çalışmaya yol açtı.

Birinin gıda alerjisi olduğunda, IgE bağışıklık sistemi o gıdayla temas ettiğinde bir tepkiyi tetiklemekte rol oynar. Esasen, vücut yemeğinizin o kısmını bir düşman olarak görür ve bununla başa çıkmak için histamin ve diğer iltihaplı kimyasalları serbest bırakır. Bu, kaşıntı ve hapşırıktan hırıltıya ve anafilaktik şoka kadar değişen semptomlara neden olur. Sonuç, hafif bir rahatsızlıktan ölüme kadar her şey olabilir.

Vücudun bazen neden zararsız maddeleri bu şekilde gördüğünü henüz tam olarak anlayamadık , ancak artık bu sürecin baştan durdurulması hakkında çok daha fazla şey biliyoruz.

“Önlem tedaviden daha iyidir” eski sözü gıda alerjileri için de geçerlidir. Meslektaşlarım ve ben çocukluk döneminde önleyici tedbirler için bir rehber olarak altı D’yi kullanıyoruz: diyet, kir, köpekler, kuru cilt, deterjanlar ve D vitamini. Çalışmalar, insanların gençken çeşitli bir diyet yediklerinde ve bunu sık sık yaptıklarında, sağlıklı D vitamini seviyelerine sahip olduklarında , bir köpekle bir evde yaşadıklarında , kuru ciltten kaçındıklarında ve kire maruz kaldıklarında alerji geliştirme risklerinin daha düşük olduğunu bulmuştur , bu da onların iyi bir mikrobiyom geliştirmelerine olanak tanır. Sert deterjanların kullanımı da IgE’de bir artışla ilişkilendirilmiştir.

Çocukların hayatlarının erken dönemlerinde potansiyel olarak alerjenik yiyecekleri tüketmelerinin, bağışıklık sistemlerini bunları kabul etmeye alıştırdığına dair kanıtlar da bulunmaktadır .

Açıkçası, gıda alerjisi olan birçok kişi için, bu tür erken yaşam önleme artık bir seçenek değil. Ancak, diğer yaklaşımlar şekilleniyor.

Şu anda kullandığımız müdahalelerin çoğu, alerjenlere verdiği tepkiyi yeniden eğitmek için bağışıklık sistemini hedef alıyor. Alerjen immünoterapisi olarak bilinen bir teknik, sorunlu bir yiyeceğe maruz kalmanın yavaş yavaş artırılmasını içerir. Çok küçük dozlarla başlanarak, vücudun artık onu bir tehdit olarak görmemesi için yeniden eğitilebildiği görülmektedir. Fıstık, yumurta, süt veya hatta birden fazla yiyeceğe tepki gösteren kişiler bu yöntemi kullanarak başarı elde etmişlerdir. Ancak, immünoterapi yan etkilere neden olabilen alerjenlere düzenli maruz kalmayı gerektirir.

Ayrıca, ilgili antikorları bloke edebilen ve sizi hasta etmeden önce belirli bir alerjene karşı eşiğinizi yükseltebilen anti-IgE ilaçları da vardır. Bunlar, insanların sorunlu bileşenlere karşı duyarsızlaşmasına yardımcı olmak için alerjen immünoterapisiyle birlikte kullanıldığında özellikle yararlı olabilir.

Alerji aşıları da bir diğer seçenektir. Bunlar, vücudun belirli bir gıdaya karşı bağışıklık tepkisini yeniden şekillendirerek hastalıkla sonuçlanmamasını sağlar. Bir örnek, fıstık alerjisi olan kişilere yardımcı olmak için kullanılan bir aşıdır.

Bu yaklaşımların her biriyle ilgili kanıt ve deneyim kazandıkça, tüm gıda alerjilerini tedavi edebilmeye yaklaşıyoruz. Dünya çapında çoğumuz, bu belanın geçmişte kaldığı yeni bir çağ yaratmayı hedefliyoruz.