Tavuk Şeritleri Tarifi
Sanırım hepimiz kızarmış tavuğun birçok çeşidinin en iyisi olduğu konusunda hemfikiriz. Sandviçler, nugget’lar, katsu, mochiko, pirzolalar—tavuğu dövüp kızartıyorsanız, onu yemek isteyeceğim.
Tavuk şeritlerini tuzlu krakerlerde galeta ununa bulama fikrini kimin bulduğunu bilmiyorum ama kim ve nerede olurlarsa olsunlar, onlara teşekkür etmek istiyorum.
Tuzlu krakerler tüylü bir kabuk oluşturur ve kızartıldığında mükemmel altın rengine döner. Tavuk şeritleri tazeyken çıtır çıtır (ve sulu!) ve ertesi gün buzdolabından soğuk olarak yenildiğinde (veya parçalara ayrılıp ballı hardal sosuyla salataya atıldığında) doyurucu (ve hala sulu!) olur.
Küçük bir not: Ballı hardalın haksız yere göz ardı edilen bir sos ve sos olduğuna gerçekten inanıyorum. İyi yapıldığında, yanılmazsınız ve aşağıdaki tarifimin bu kategoriye uyduğunu (çok tatlı değil, biraz acı) kabul edeceğinizi umuyorum.
Tavuk şeritleri çocuklara yönelik bir menü öğesi olarak ün yapmış olabilir -ki bu adildir; öyledir- ancak bu çok lezzetli şeritleri, çok lezzetli hardal sosuyla birlikte, yetişkin olarak kendiniz de hazırlayıp, unutmuş olabileceğiniz bir isteğinizi giderebilirsiniz.
2 kişilik
Hazırlanma süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat
İÇİNDEKİLER
1 paket tuzlu kraker
⅓ su bardağı | 50 gram çok amaçlı un
1 ½ çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı sarımsak tozu
¾ çay kaşığı füme kırmızı biber
3 adet büyük yumurta, çırpılmış
454 gram tavuk şeritleri
kızartmak için bitkisel yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı acı hardal
YÖNLENDİRMELER
Tuzlu krakerleri bir mutfak robotuna atın ve oldukça ince olana kadar karıştırın. Toz olmayacak ve bu iyi! Toz istemiyorsunuz, biraz pul istiyorsunuz. Tuzlu krakerleri, unu ve yumurtaları ayrı, sığ tabaklara koyun. Unla tuzu, sarımsak tozunu ve kırmızı biberi karıştırın.
Bir seferde bir tavuk parçasıyla çalışarak, un karışımına bulayın, sonra tamamen yumurtalara bulayın. Ezilmiş tuzlu kraker kasesine ekleyin ve avucunuzun içiyle iyice ezin; eliniz onu biraz düzleştirmeye yardımcı olacak ve aynı zamanda tuzlu krakerlerin tavuğa yapışmasını sağlayacaktır. Kalan tavuk parçalarıyla tekrarlayın ve bir kenara koyun.
Bu arada zeytinyağını sirke, hardal ve balla karıştırın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Bal hardalını servis etmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.
Büyük, derin bir tavada iki inçlik yağı, derin kızartma termometresi 350°F’yi gösterene kadar ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, tavuk şeritlerini bir kez çevirerek, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar dört ila beş dakika pişirin. Maşa kullanarak, kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın ve kalan tavuk şeritleriyle tekrarlayın. Bal hardalıyla servis edin.
