Fındık ve Çikolatalı Sandviç Bisküvi Tarifi

Hazırlama 20 dk
Soğutma 1 saat
Pişirme 40 dk

16 adet

Kurabiyeler için

-125 gr beyazlatılmış fındık
-60 gr un
-2 yemek kaşığı mısır unu
-75 gr pudra şekeri
-¼ çay kaşığı ince deniz tuzu
-1 çay kaşığı vanilya özütü
-65 gr tuzsuz tereyağı , yumuşamış

İç harcı için

-150 gr pudra şekeri
-20 gr kakao tozu
-1 yemek kaşığı hazır kahve tozu
-25 gr tuzsuz tereyağı , yumuşatılmış

Fırını 180C’ye (fanlı 160C)/350F/gaz 4’e ısıtın.

Fındıkları bir fırın tepsisine yayın, sonra 12-15 dakika, iyice kavrulana kadar kavurun. Çıkarın, sonra 30 dakika veya bir saate kadar tamamen soğumaya bırakın.

Kavrulmuş fındıkları, sade unu ve mısır ununu bir mutfak robotuna koyun, sonra karışım kum gibi görünene kadar birkaç kez karıştırın – aşırı karıştırmayın, aksi takdirde bir macun elde edersiniz.

Pudra şekeri, tuz, vanilya ezmesi ve tereyağını ekleyin, sonra karışım bir hamur haline gelene kadar tekrar karıştırın, gerekirse bir spatula ile kabın kenarlarını kazıyın.

Hamuru yağlı kağıt üzerine dökün ve fırını tekrar 180C (fanlı 160C)/350F/gaz 4’e ısıtın.

Hamurdan 10 gr parçalar koparın ve bunları toplar halinde yuvarlayın; hamur elle tutulamayacak kadar yumuşaksa yağlı kağıtla örtün ve sertleşmesi için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

Hamur toplarını yağlı kağıtla kaplı iki fırın tepsisine koyun, her kurabiye arasında en az 3 cm boşluk bırakarak yayılmasına izin verin, ardından hafifçe kızarana kadar 18-20 dakika pişirin.

Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, iç harcı için tüm malzemeleri ve bir buçuk yemek kaşığı ılık suyu mikserin kürek aparatı takılı kasesine koyun. Her şeyi birleştirmek için düşük hızda başlayın, sonra hızı yükseğe çıkarın ve hafif ve kremamsı olana kadar yaklaşık beş dakika çırpın. (Alternatif olarak, iç harcı kremamsı ve sıkılabilir bir kıvama getirmek için el çırpıcısı veya tahta kaşık ve biraz dirsek gücü kullanın.)

Dolguyu bir sıkma torbasına alın, sonra cömert bir miktarda (yaklaşık 10g veya bir buçuk çay kaşığı ) kurabiyelerin yarısının düz taraflarına sıkın (veya bir spatula ile yayın).

Geriye kalan kurabiyeleri düz tarafı aşağı bakacak şekilde sandviçleyin, dolguyu kenarlara kadar sıkıştırmak için hafifçe bastırın. Bir servis tabağına yerleştirin ve servis edin veya hediye olarak veriyorsanız hava geçirmez bir teneke kutuda veya kurdele ile bağlanmış bir torbada saklayın.