Hangi yiyecekler en kötü kokulu osuruklara neden olur?

Hangi yiyecekler en kötü kokulu osuruklara neden olur?

Hangi yiyecekleri yediğiniz, hangi tıbbi durumlarınız ve intoleransınız olduğu da dahil olmak üzere, osuruk kokusunun nasıl oluşabileceğini birçok faktör etkiler...

♦ Hangi yiyecekler en kötü kokulu osuruklara neden olur?

Gastroenterologlar, gaz çıkışına neden olan faktörleri ve hangi yiyeceklerin osuruk kokusuna neden olduğunu açıklar.

Hiçbir şey bir odayı kokulu bir osuruk kadar temizleyemez..

Bilimsel olarak gaz gazı olarak bilinen bu gaz, günlük hayatımızın bir parçası olmasına rağmen, içinde ne olduğu hakkında şaşırtıcı derecede az şey biliyoruz. Peki hangi yiyecekler bizi en çok gaza getirir ve hangileri en pis kokulu osuruklara neden olur?

–  Los Angeles’taki Cedars Sinai’de bir gastroenterolog olan Dr. Ali Rezaie :

”Kötü kokulu bir osuruk genellikle karbonhidratlarla, özellikle de emilmeden mide ve üst bağırsak kanalından geçen çözünmeyen karbonhidratlarla başlar .. Kolonu dolduran bakteriler. !onlar için yüksek oktanlı yakıt gibi! olan bu emilmemiş şekerler üzerinden gelişir..

 

Her ne kadar vücudumuzda onları parçalayacak enzimler bulunmadığından lif ve nişasta gibi karbonhidratlar bağırsaklarda daha yüksek oranda emilmese de, kolondaki Firmicutes şubesindeki bakteriler gibi bakteriler bunları kolayca sindirir.. Bu karbonhidratlarla ziyafet çeken bakteriler, osuruklara dönüşebilen gaz üretirler..

 

Ancak bakterilerin yiyeceklerden ürettiği gazın tamamı kokulu osuruk haline gelmez..Bir kişi, beslenme şekline bakılmaksızın her gün yaklaşık 30 ila 91 inç küp ( 500 ila 1.500 mililitre ) gaz üretir ve bu gazların %99’undan fazlası kokusuz .. Metan, karbon dioksit ve hidrojen gibi kokusuz gazların tümü osuruk oluşumuna katkıda bulunur, ancak gazlılık mutlaka kokuyla ilişkili değildir..”

 

–   New York City’deki Mount Sinai Tıp Merkezi’nde gastroenterolog olan Dr. Eric Goldstein:

”Saldırgan gazlar arasında çürük yumurta kokusuyla bilinen hidrojen sülfür; indoller; adından da anlaşılacağı gibi kaka gibi kokan” skatoller var.. Ancak konu gıdanın gaza dönüştürülmesi olduğunda, bu bağırsakta bire bir dönüşüm oranı değildir..

Bir ton kükürt içeren bileşik yiyebilirdisiniz ve hidrojen sülfit üreten bakterilere sahip olabilirsiniz.. Ancak gazınız hidrojen sülfür gibi kokmayacaktır.. Bunun yerine, hidrojen sülfür üreten bakteriler, bu bileşikle beslenen diğer bakteriler tarafından dengelenebilir..

Kükürt açısından zengin gıdalar arasında baklagiller (mercimek, fasulye ve bezelye gibi) ve brassicalar (brokoli ve lahana gibi) bulunur. Bu lifli sebzeler aynı zamanda kolondaki bakterilerin kötü kokulu gaza dönüşebileceği çözünmeyen karbonhidratlar da içerir..

 

Goldstein ve Rezaie, gazın hacmini ve kokusunu birçok faktörün etkilediğini vurguladı..

-Hem gıdalardaki hem de osuruklardaki ortak bileşikleri değerlendirebilsek de, bazı insanların bağırsak mikrobiyomlarına bağlı olarak benzersiz gıda hassasiyetleri vardır..

-Çözünmeyen şekerler genellikle zararlı gazların temelini oluşturur, ancak her yönden kirletici bir maddeye dönüşen evrensel gıdalar yoktur..

 

–   Rezaie:

“Bağırsaklarımızdaki bakterilerin gaz üretimi sadece ne yediğinize bağlı değil.. Bu, bağırsaktaki diğer gaz üreten bakterilerin onları diğer gazlarla beslediğine bağlı.. Bağırsak hareketliliği, bakteri bileşimindeki değişiklikler ve yiyeceğin bağırsaktan geçmesinin ne kadar sürdüğü gibi diğer faktörler de osuruğun nasıl pişeceğini etkiler. Üstelik osuruk, yutulan havayı ve kan dolaşımından yayılan kokusuz gazları da içerir. Bu faktörler, osuruğun duyulmasının kokmaktan daha muhtemel olduğu anlamına gelir..”

Bozukluklar ve intoleranslar bakterilerin gaz üretme şeklini de etkiler.

-Örneğin, laktoz intoleransı olan kişilerde, karbonhidrat olan laktoz kolondaki bakterilere kadar ulaşır, bu da birinin kokulu ya da kokulu olmayan bir fırtınaya neden olmasına neden olabilir..

Goldstein, geçici bir eliminasyon diyeti olan FODMAP diyetine , buna yatkın kişilerde aşırı şişkinlik vakalarını azaltmanın bir yolu olarak işaret etti .

Yine de Goldstein, diyet ve osuruk söz konusu olduğunda “herkese uyan net bir kalıp olmadığının” altını çizdi; çünkü her insanın vücudundaki sayısız faktör, tüm şişkinliklere müdahale ediyor. Yardım istenip istenmeyeceğinin ölçüsü, gazın kişinin günlük yaşamını ne kadar bozduğuna bağlıdır. Öte yandan, osuruklar (kokulu olanlar bile) kaçınılmazdır ve hem başkalarını hem de kendimizi affetmeyi öğrenebiliriz..

 

Bir Cevap Yazın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

CAFEMEDYAM sitesinden daha fazla şey keşfedin

Okumaya devam etmek ve tüm arşive erişim kazanmak için hemen abone olun.

Okumaya devam et