MUHALLEBİ TART

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Çıtır çıtır şekerli tepesi olan bu kremalı tatlıyı yaptıktan sonra mağazadan aldığınız Tatlıya geri dönmeyeceksiniz.

🔵 SUSAMLI MUHALLEBİ TART TARİFİ

İyi, ipeksi muhallebi tart güzel bir şeydir..

– İnce, tereyağlı bir taban ve hassas bir yalpalama ile kremsi bir dolgu hayallerimin malzemesidir..

– Kendinizinkini yapmayı denedikten sonra, dükkandan satın alınana geri dönmek zor olacaktır.. 

muhallebi tart

Hazırlık 30 dk
Soğutma 2 saat +
Pişirme 1 saat 20 dakika 

8-10 Kişilik

Hamur işi için

– 175 gr sade un , (ayrıca üzerine serpmek için)

– 95 gr tuzsuz tereyağı

– 40 gr pudra şekeri

– 1 tutam tuz

– 1 büyük yumurta , (ayrılmış)

Doldurmak için

‐ 1 büyük boy yumurta..

– 6 büyük boy yumurta sarısı..

– 600ml krem ​​şanti..

– 150g bal..

– ½ çay kaşığı pul pul deniz tuzu..

Üzeri için

– 70g pudra şekeri..

– 60ml su..

– 80g susam..

– Creme fraiche , servis için..

Yapılışı

– Un, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotuna koyun ve iyice karıştırın..

– Yumurta sarısını ve bir çorba kaşığı soğuk suyu ekleyin, ardından bir top oluşturana kadar yoğurun.. Hamur kuru görünüyorsa, bir çorba kaşığı daha su ekleyin..

– Hafifçe unlanmış bir yüzeyde bir araya getirin, sarın ve sertleşene kadar iki ila üç saat soğutun..

– Fırını 190C ısıtın..

– Unlu bir yüzeyde, hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve 23 cm’lik yivli bir tart kalıbını hizalamak için kullanın..

– Her yerine bir çatalla delin, buruşturulmuş bir yağlı kağıt parçasıyla hizalayın ve kuru fasulye veya pirinçle doldurun. 20 dakika pişirin, ardından kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve hafifçe kızarana kadar 15 dakika daha pişirin..

– Tabanı biraz yumurta akı ile fırçalayın ve mühürlemek için bir dakika daha pişirin..

– Fırını 130C düşürün..

– Dolguyu yapmak için, yumurta akı ve yumurta sarısını geniş bir kapta çırpın..

– Krema ve balı bir tencereye alın, buharlaşana kadar hafifçe ısıtın, ardından tuzu ekleyin ve yumurta karışımına yavaşça çırpın. Birkaç dakika bekletin, ardından köpüğü alın..

– Muhallebiyi ince bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye dökün..

– Tart kalıbını bir fırın tepsisine koyun ve muhallebinin yarısını dökün..

– Fırına aktarın, ardından muhallebinin geri kalanını dökün..

– Dolgunun kenarları sertleşene ancak ortası hala biraz sallanana kadar 40-45 dakika pişirin..

– Çıkarın ve soğumaya bırakın..

– Üzeri için fırın tepsisine yağlı kağıt serin..

– Şeker, su ve susami küçük bir tencereye koyun, kaynatın ve karıştırarak üç dört dakika pişirin. Isıyı azaltın ve su buharlaşana, susam kahverengileşene ve topaklanana ve şeker karamelleşmeye başlayana kadar pişirin..

– Tepsiye dizip üzerine tuz serpin ve soğumaya bırakın..

Üzerine taze krema parçaları koyun, üzerine biraz tohum serpin ve servis yapın.

https://www.theguardian.com/food/2023/feb/24/salted-honey-sesame-custard-tart-recipe-benjamin-ebuehi//Benjamina Ebuehi