EN LEZZETLİ KURU FASULYE, NOHUT, BARBUNYA NASIL YAPILIR?

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Nohut, kuru fasulye ve barbunya yemeği çokça tükettiğimiz yemekler arasındadır.

🟢 KURU FASULYE, BARBUNYA VE NOHUT NASIL PİŞİRİLİR?

Nohut, kuru fasulye ve barbunya yemeği çokça tükettiğimiz yemekler arasındadır. Özellikle pirinç pilavının yanında bu üç yemek tarifi de çok iyi gitmektedir.

Üç yemeğin de lezzetli olması için bazı püf noktalar bulunuyor.

Mutlaka yemekte içme suyu kullanın.

* Yemeğinizin lezzetli olması için 1 kepçe kadar tavuk suyu veya et suyu eklemeyi ihmal etmeyin.

* Tencere içerisine bir tutam karbonat ekleyin. Karbonat hem yemeğinizin gazını alacak hem de erimesini önleyecektir.

* Kimyon eklemekte yemeğin gazını alacaktır.

🟢 NOHUT YEMEĞİNİN TARİFİ

Etli Nohut Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

– Yarım kilodan az kuşbaşı et..
– 1-1,5 su barağı kadar nohut..
– Bir orta boy soğan..
– 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ..
– 1,5- 2 yemek kaşığı salça..
– Tuz, kırmızı biber, karabiber..

Etli Nohut Yemeği Yapılışı

– İlk olarak etlerinizi yumuşayıncaya kadar haşlayın..

– Veya varsa dondurucunuzda bulunan pişmiş kuşbaşı etlerden kullanabilirsiniz..

– Etleri haşladıktan sonra bir orta boy soğanı küçük küçük doğrayın..

– Küçük küçük doğradığınız soğanları ayrı bir tencerede sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun..

– Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin ve karıştırmaya devam edin..

– Salçada kavrulduktan sonra önceden haşlanmış nohutları ekleyerek bir iki dakika kadar daha kavurun..

– Nohutlarda kavrulduktan sonra etleri de tencereye ekleyin..

– Daha sonra önceden kaynatmış olduğunuz sudan tencereye ilave edin..

– Eklediğiniz suyun nohutları geçmesine dikkat edin. Yemeğiniz suyuna kendinize göre ayarlayabilirsiniz..

– Yemek piştikten sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun..

🟢 BARBUNYA YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

– Yarım kilo barbunya..

– 1 adet kuru soğan..

– 1 adet havuç..

– 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı..

– 1 adet domates..

– 1 yemek kaşığı salça..

– 1 çay kaşığı tuz..

– Sıcak su..

Nasıl yapılır?

– Düdüklü tencerede zeytinyağı ile yemeklik doğradığınız soğanı kavurun..

– Pembeleşen soğanlara önce domates ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin..

– Küp küp doğradığınız havuçları da ekleyip karıştırın..

– Dondurulmuş ya da taze barbunyaları, tuzu da atıp tüm malzemeleri karıştırın..

– Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatın..

– Yaklaşık 40 dakika sonra barbunyanız pişmiş olacaktır..

– Pişme işleminden sonra en az 1 saat dinlendirmenizi öneririz..

– Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

🟢 KURU FASULYE NASIL ERİMEDEN PİŞER?

Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan kuru fasulyenin lezzetli tarifiyle ilgili bilgiler..

Şef Erdin Ramadan’ın tarifiyle artık sizlerde lezzetli kuru fasulye pişirebileceksiniz..

Beyaz fasulye, zeytinyağı ile yapılır ve neredeyse her zaman soğan ve domates salçası eklenir.. Ekleyeceğiniz salça eğer ev yapımı olursa yemeğiniz çok daha lezzetli olur..

– Kuru fasulye yemeğinin midenizi yakmaması için mutlaka zeytinyağı kullanmalısınız..

Bazen başka sebze veya et de kuru fasulye yemeğine eklenebilir..

Erimeyen kuru fasulye yemeğinin tarifi nasıldır?

Erimeyen ve dağılmayan kuru fasulye için bazı püf noktaları bilmek gerekiyor..

– Gaz yapmayan kuru fasulye için bunlar aklınızda bulunsun..

* Yemeğe bir tutam kimyon ekleyin..

* Yemeğe bir tutam karbonat ekleyin..

– Kuru fasulye yemeğinizde kullanacağınız sebzeler mutlaka iyi durumda olsun..

– Salça olarak biraz domates salçası birazda acı biber salçası kullanın. İki farklı salça yemeğinize daha fazla lezzet katacaktır..

🟢 KUYRUK YAĞI MUCİZESİ

Kuru fasulye pişirirken tencereye eklenen kuyruk yağı meğer yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyormuş. Kuyruk yağı sadece kuru fasulyeye lezzet katmıyor.. Aynı zamanda da çok faydalı..

KUYRUK YAĞININ FAYDALARI NELERDİR?

– Kalp ve damar sağlığına iyi gelir..

– Damar tıkanıklığının önüne geçer ve kalbi korur..

– Kolesterolü dengeler..

– Antioksidan etkisi yaratarak bağışıklık sistemini güçlendirir..

– Enfeksiyon ve iltihaplı rahatsızlıklara karşı korur..

– Halsizlik, bitkinlik gibi hastalıklara karşı korur..

– Metabolizmayı hızlandırır..

– Romatizma gibi ağrılı hastalıklara iyi gelir..

– Kuyruk yağı saç, tırnak, cilt için çok besleyicidir..

– Ciltteki ölü hücreleri ortadan kaldırır ve yeni hücrelerinin oluşmasını sağlar..

– Sinir hücrelerini güçlendirir..

– Siyatik, titreme, felç gibi hastalıklara karşı korur..

– Cildi yeniler ve daha parlak ve genç görünmesini sağlar..

– Kas ve kemik gelişiminde önemli rol oynar..

🟢 KURU FASULYE YEMEĞİNİN TARİFİ

Malzeme Listesi

– 2 su bardağı kuru fasulye ..
– 2 adet iri kuru soğan
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı ..
– 750 gram kemikli kuzu eti ..
– 1 yemek kaşığı domates salçası ..
– 1 yemek kaşığı biber salçası ..
– Tuz ..

(6-8 Kişilik – 55 dakika)

Hazırlanışı

– Ayıklayıp yıkadığınız kuru fasulyeleri 1 gece önceden ılık suya koyun ..

– Kuru soğanları yemeklik doğrayın ve düdüklü tencerenize 2 kaşık zeytinyağıyla birlikte koyup kavurmaya başlayın.

– Etleri yıkayıp süzülmeye bırakın..

– Kuru soğanların rengi değişip, biraz yumuşamaya başladığında yıkanıp süzülmüş kemikli kuzu etlerini ekleyin.

– Etler saldıkları suyu çekinceye kadar, soğanlarla birlikte çevirerek pişirin.

– Salçaları ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

– Suda beklemekte olan kuru fasulyeleri süzün ve etlere ekleyin, bir iki defa çevirin.

– Fasulyelerin üstünü 4 parmak geçecek kadar su ekleyin, tuzunu koyun..

– Düdüklünün kapağını kapatın ve yüksek ateşte yemeğinizi pişirmeye başlayın..

– Kaynamaya başladığında, ocağı iyice kısın.

– 1 saat kadar sonra kuru fasulyeniz servise hazır olacak.

🟢 NOHUT YEMENİN FAYDALARI

“NOHUT, ÇÖMLEKÇİLİK ÖNCESİ NEOLİTİK B DÖNEMİNE TARİHLENEN EN ESKİ BAKLAGİLLERDEN BİRİDİR..”

Zengin bir lif kaynağıdır, sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve diğer birçok vitamini ve minerali içerir..

Nohutlar da protein bakımından zengindir, bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için harika bir et ikame olabilir..

Kilo vermenize yardımcı olur:

Nohuttaki protein ve lif, sindirimi yavaşlatabilir ve size dolgunluk hissi verebilir. İştahınız kapandığında kilo vermeniz de kolaylaşacaktır..

Kemiklerinizi güçlendirir:

Nohut, mangan, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve K ve A vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Bunların hepsi kemik gelişimi, kemik mineralizasyonu ve kollajen üretimi için önemlidir..

Cildinizi güzelleştirir:

Nohutta bulunan C, E ve K vitaminleri cilt sağlığı için önemlidir. Yaraları iyileştirir, kırışıklıkları giderir, kuru cildi önler ve güneşin zararlarına karşı korurlar.

Sindirim sisteminizi düzenler:

Nohut sindirimi iyileştirmeye, irritabl barsak sendromu risklerini azaltmaya ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Kan şekerinizi uygun seviyede tutar:

Nohut, lif ve protein bakımından zengindir. Kan şekeri seviyelerimizin yedikten sonra çok hızlı yükselmesini önlemeye yardımcı olur, bu da diyabet yönetimi için önemlidir. Magnezyum ve çinko gibi bazı mineraller tip 2 diyabet riskini azaltabilir.

Kalp sağlığınızı korur:

Magnezyum ve potasyum yüksek tansiyonun önlenmesine yardımcı olabilir. Bu, felç veya kalp krizi geçirme ihtimalini en aza indirir.

Göz sağlığınızı korur:

Saç dökülmesini azaltırNohuttaki protein, A ve B vitaminleri saçlarınızı besler ve dökülmesini önler. Nohut A vitamini öncüsü ten-karoten içerir. Antiinflamatuar etkisi vardır ve gözle ilgili hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur ve bunları önler.

Beyin sağlığınızı korur:

Nohutta bulunan kolin, daha iyi bellek ve işlem de dahil olmak üzere gelişmiş bilişsel performans ile bağlantılıdır.

Kanser riskini azaltır. Nohut, belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Kolon hücrelerinde iltihabı azaltma potansiyeline sahip olan bütirat üretimi, kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Nohut ayrıca tümör büyümesini önlemeye yardımcı olan saponinler içerir. B vitaminleri gibi diğer bazı vitaminler ve mineraller meme ve akciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir..