TÜRK MUTFAĞININ EN SEVİLEN TATLILARINDAN BİRİSİ OLAN REVANİ

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

New York Times revani tarifi paylaştı: “Cheesecake’ten hafif”

🟢 ABD’NİN ÖNDE GELEN GAZETELERİNDEN THE NEW YORK TİMES OKURLARIYLA REVANİ TARİFİ PAYLAŞTI

Yemek yazarı Melissa Clark tarifi, Britanyalı kültürel antropolog Claudia Roden’ın kitabı Claudia Roden’s Mediterranean’dan (Claudia Roden’n Akdenizi) uyarladığını yazdı..

Revaninin cheesecake’e benzediğini söyleyen Clark, şu ifadeleri kullandı..

– Melissa Clark:

“Revani daha hafif ve daha taze, daha keskin bir tada sahip..”

Bestsy Sue adlı 98 yaşındaki okur, NYT’ye yaptığı yorumda torunlarının tarife bayıldığını söyledi.

Türk yoğurtlu keki” diye anılan tatlının tarifi şöyle

Malzemeler:

• Tepsiyi yağlamak için tereyağı
• 4 yumurta. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılmalı
• Yarım su bardağı/100 gram toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 bardak/400 gram tam yağlı yoğurt
• Suyu sıkılmış ve kabuğu rendelenmiş bir limon
• İsteğe bağlı bir tutam tuz

Yapılış:

1. : Fırını 175 derecede ısıtın. Tepsiyi yağlayın..

2. : Mikserle yumurta akını köpürene kadar 1-2 dakika orta-düşük hızda çırpın. Hızı yavaşta orta-yüksek seviyeye çıkarın. Yumurta aklarını yumuşak bir kıvama gelene kadar yaklaşık üç dakika daha çırpıp kenara koyun..

3. : Farklı bir kapta yumurta sarısını ve şekerini mikserle karıştırın. Kabarana kadar yaklaşık üç dakika boyunca orta-yüksek hızda karıştırın. Hızı orta seviyeye düşürüp un, yoğurt, limon kabuğu rendeyle limon suyunu atıp tamamen karışana kadar çırpın. Arzu edenler bir tutam tuz da katabilir..

4. : Yumurta aklarının yarısını, yumurta sarısıyla yoğurt karışımına koyup yavaşça karıştırın. Bunun ardından kasede kalan beyazları da karışıma katıp karıştırın..

5. : Hamuru tavaya döküp pürüzsüz bir şekilde düz bir tabaka haline getirin. Tatlının üstü altın rengine yakın kahverengiye bürünene ve kabarana kadar, 40-55 dakika pişirin. Bunun ardından tatlı biraz soğudutkan sonra kesebilirsiniz..

Revani ılık veya soğuk servis edilebilir..

"I'm a 98-year-old woman, and this just makes my great-grandchildren go crazy. THEY LOVE IT. Thanks again, Betsy Sue." 🥺

This Turkish yogurt cake is similar to a lemon-scented cheesecake, but it’s lighter and has a fresher, tangier flavor. https://t.co/Z2EP64l5PG pic.twitter.com/mmlq2cWuGs

— The New York Times (@nytimes) December 25, 2022

Independent Türkçe, The New York Times

Revani tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Revani kaç kalori?

🟢 TAM AYARINDA REVANİ TARİFİ…

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından birisi olan Revani, ünlü yemek proramı Masterchef ile gündeme geldi..

✅ Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir.. Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle “Revani” adı verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir..

– Klasik ve sevilen bir lezzet olan tatlının tarifi, izleyici tarafından araştırılmaya başlandı..

– Peki, Revani tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? Revani kaç kalori?

Revani tatlısı, Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle “Revani” adı verdikleri bir tatlıdır. Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır. İşte, tam ayarında Revani tarifi…

🟢 REVANİ TATLISININ MALZEMELERİ NELERDİR?

• 4 Adet yumurta
• 5 su bardağı irmik
• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Revani tarifi şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Az limon suyu

👇👇 HABER LİNK 👇👇 HABER LİNK 👇👇

🟢 REVANİ NASIL YAPILIR?

• Revani yapımına ilk olarak şerbeti hazırlayarak başlayın.
• Bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
• Ardından suya birkaç damla limon suyu koyun ve şerbeti soğumaya bırakın.
• Ardından bir mikser yardımıyla önce yumurta, yağ ve yoğurdu çırpın.
• Üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. 
• Hazırladığınız hamuru iyice yağladığınız kalıba dökün.
• 180°C önceden ısıtılmış fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin.
• Tatlınızı fırından alınca hemen soğuyan şerbeti üzerine dökün.
• Revani tatlısının üzerine kaymak, dondurma ya da Hindistan cevizi koyarak, süsleyebilirsiniz.

REVANİ KAÇ KALORİ?

Revaninin ortalama olarak bir diliminde 350 kalori bulunur. Orta kalorili bir tatlı olan revani, sürekli kullanımında kilo aldırır. Revani, diğer şerbetli tatlılara göre kalori bakımından daha masumdur fakat kullanılan malzemeler ve tüketilen miktar göz önüne alınmalıdır

Cumhuriyet.

🟢 LİMONLU HAŞHAŞLI MUHALLEBİLİ REVANİ

Limonlu haşhaşlı muhallebili revani tarifi, yapılışı, malzemeler! Limonlu haşhaşlı muhallebili revani nasıl yapılır?

✅ Çay ve kahve keyfinize keyif katacak limonlu haşhaşlı muhallebili revani tarifi, evde yapılması kolay hem şerbetli hem de sütlü tatlılardan birisi.

– Peki, limonlu haşhaşlı muhallebili revani nasıl yapılır?

Küçükten büyüğe herkesin severek yiyeceği limonlu haşhaşlı muhallebili revani tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası…

LİMONLU HAŞHAŞLI MUHALLEBİLİ REVANİ TARİFİ

✅ Limonlu haşhaşlı muhallebili revani malzemeler

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

Limonlu muhallebisi için;

• 2,5 su bardağı süt (500 ml)
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

👇👇 HABER LİNK 👇👇 HABER LİNK 👇👇

🟢 LİMONLU HAŞHAŞLI MUHALLEBİLİ REVANİ YAPILIŞI

Limonlu haşhaşlı muhallebili revaninin şerbeti için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak karıştırın.

Ardından ocağa alın ve kaynamaya bırakın.

10 dakika kadar kaynayan şerbetin içerisine limon suyu ekleyin ve 3-4 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.

Hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktarın, soğumaya bırakın.

Keki için karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.

Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek tekrar mikser ile harcı çırpın.

İrmik, un, mavi haşhaş, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek tüm malzemeler güzelce karışana kadar mikserle son kez çırpın.

Tart kalıbının her yerini güzelce yağlayın.

Hazırlanan kek harcını kalıba boşaltın.

Dilerseniz muhallebili revaniyi tart kalıbı yerine borcamda da pişirebilirsiniz.

Önceden 170°C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika keki pişmeye bırakın.

Pişen keki fırından alın ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletin.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine geniş bir tabak kapatalım ve kalıbı ters çevirerek keki çıkarın.

Soğuyan şerbeti kekin üzerinde gezdirin ve şerbeti çekmesi için bir kenarda bekletin.

Üzerinin limonlu muhallebisi için tencereye süt, un, toz şeker, nişasta, limonun suyu, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyin.

Limonlu muhallebi koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Muhallebi koyulaştıktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edin.

Tereyağı eriyinceye kadar tekrardan iyice karıştırın.

Hazırlanan limonlu muhallebiyi tatlının üzerine boşaltın.

Bir spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla üzerini güzelce düzeltin.

Limonlu haşhaşlı muhallebili revaninin üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin..

Posta

👇👇 HABER LİNK 👇👇 HABER LİNK 👇👇