MAGAZİN

Yulafın birçok faydası var

Sağlığımıza pek çok olumlu faydası olan, diyete başlayan bireylerin sıklıkla tercih ettiği ancak günlük hayatta kendisine pek de şans vermediğimiz yulafın birçok faydası var …

Yulaf tüketmenin faydaları nelerdir? Kakaolu yulaf tarifi…
www.cafemedyam.com
🔴 KAKAOLU YULAF LAPASI TARİFİ
www.cafemedyam.com
Malzemeler
  • 1 çay bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı yulaf
  • 1 çay kaşığı kakao tozu
  • 2 tam ceviz yani 4 yarım parça
  • 2 yemek kaşığı nar
  • 5 çiğ badem
YAPILIŞI

Küçük bir tencereye yulaf, süt ve kakao tozu eklenip yulaflar sütü çekene kadar pişirilir (yaklaşık 3-4 dakika sürmekte). Sonrasında karışım bir kâseye alınıp üzerine nar, ceviz ve badem gözünüze hitap edecek şekilde süslenir.

Yulafı kahvaltı alternatifi olarak, yoğurtla ana öğün olarak pek çok yerde kullanmamız mümkün.

– Sağlığımıza pek çok olumlu faydası olan, diyete başlayan bireylerin sıklıkla tercih ettiği ancak günlük hayatta kendisine pek de şans vermediğimiz yulafın birçok faydası var …

Uzman Diyetisyen Zehra Bora Kara, yulafın sağlığa etkisine ilişkin açıklamalarda bulundu. 

Uzman Diyetisyen Zehra Bora Kara:

“Yulaf aslında tahıl ailesinden. Tahıllar ise posa içeriği yüksek olduğundan kalp sağlığından kolesterole, kan şekeri regülasyonundan kabızlığa geniş yelpazede sağlığımıza olumlu etkileri bulunmaktadır.” 

İÇERİĞİ NELERDİR? 

E, B grubu vitaminlerinin iyi kaynaklarından olan yulafta selenyum, demir, çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi mikro besin ögeleri bulunmaktadır ..

Öte yandan yulaf lif oranı yüksek besinlerden biridir. İçerisindeki beta glukan lifi sayesinde özellikle kolesterol düşürücü özelliğiyle ön plana çıkmakta..

Bu durum kardiyovasküler rahatsızlıkları önlemeye yardımcı olmaktadır, antioksidan özelliği ile yine kalp hastalıklarına, kalp krizi riskine ve özellikle kolon olmak üzere bazı kanser türlerine karşı koruyucu özelliği bulunmaktadır .. 

www.cafemedyam.com

– Yine içerisindeki yüksek lif sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyemeye yardımcıdır.. Özellikle kabızlık problemi yaşayanlar için iyi bir alternatif ..

Kompleks karbonhidrat olan yulaf, mide boşalmasını geciktirerek kan şekerinin yavaş yükselmesine dolayısıyla kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olmaktadır ..

Özellikle Tip 2 diyabeti olan ve aşırı kilolu bireylerde rahatlıkla tercih edilebilir ..

Emziren anneler, gebeler, sporcular da diyetlerine tokluk süresini artırdığı ve glisemik yükü hafif olduğu için yulafı ekleyebilirler ..

Yine metabolizmayı düzenlemek ve kilo artışını önlemek için basit karbonhidratlardan uzak durulması, yerine kompleks karbonhidrat tüketilmesi gereken ve selenyum mineralinin oldukça önemli olduğu tiroid rahatsızlığında da yulafa ölçülü miktarda yer verilebilir.

🔴 YULAF TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Bildiğimiz gibi gluten hassasiyeti olanların ve çölyak hastalarının gluten proteini içeren arpa, buğday, çavdar vb. tüketmemeleri gerekmekte. Yulaf da Türk Gıda Kodeksi’ne göre gluten içerenler listesinde yer almakta .. 

Yani tüketilmemeli diyebiliriz ancak saf yulaf ezmesi gluten içermemekte. Gluten hassasiyetiniz varsa paket üzerindeki etiketi güzelce okuyup ‘glutensiz’ ibaresi varsa tercih edebilirsiniz .. 

www.cafemedyam.com

Karbonhidrat grubunda olan yulafın 3 kaşığı yaklaşık 1 dilim ekmeğe tekabül etmekte. Zayıflama dönemindeyseniz porsiyon kontrolü yaparak diyetinize dahil edebilirsiniz ..

Kendisinden yukarıda da bahsettiğim gibi çok çeşitli faydalanmak mümkün ..

Kahvaltılarda sütün, yoğurdun içine eklenerek ferah ve pratik bir öğün olabilir. Yumurta ve sebzelerle birlikte karıştırılarak omletler yapılabilir. Sıcak olarak tüketmek istersek yulaf lapası yapılabilir, tatlı ihtiyacı halinde yulaf lapası pişirilmeden içine kakao veya en az yüzde 70 1-2 kare bitter çikolata eklenebilir ..

Kahvaltı dışında ara öğünlerde kullanmak istersek biraz kuru yemiş ve kuru meyve ile yulaflı minik toplar yapabilir, üzerlerini kakao tozu, hindistan cevizi gibi baharatlarla hatta keten tohumu ve susam gibi sağlıklı yağlarla bulayarak hem lezzetlendirip hem de görselliği arttırabiliriz. Yine çorbaların içerisine ekleyerek kıvam arttırabiliriz ..

🔴 YULAFIN BİLİNMEYEN FAYDALARI!
Diyet yaparken diyet listelerinin başında gelen yulaf; mineral,vitamin ve bitkisel antioksidan bileşenleri bakımından zengin bir besin kaynağıdır..!

Bir porsiyon yulaf ezmesi yaklaşık 30 gramdır ve 117 kaloriye sahiptir.İçeriğinde ağırlık olarak yüzde 17 protein, yüzde  66 karbonhidrat, yüzde  7 yağ ve yüzde 11 lif bulunur.. 

  • Diyetisyen Salih Gürel:

– Yulaf, doyurucu bir besindir.. Daha yavaş ve uzun sürede sindirildikleri için sizi tok tutarak gereksiz kalori almanızı engellemiş olur..

– Yulaf, içerdiği B vitamini kompleksi sayesinde sinir sisteminin işlevlerini destekler, geliştirir, korur ve dengeler.. 

– Yulaf, içindeki beta-glukan sayesinde mide ve bağırsaklarda jel kıvamında bir çözelti oluşturarak sindirimin daha yavaş olmasını sağlar..

– Yulaf, içindeki bakır, çinko, selenyum, tiamin ve niasin gibi vitamin ve mineraller sayesinde cilt sağlığını korumaya katkı sağlar..

– Yulaf, kolesterol oksidasyonunu engellemeye yardımcı olur..

www.cafemedyam.com
🔴 YULAFIN SIRLARI!

Benim mutfağımda hiçbir zaman eksik olmayan ve bir çok fiziksel hedef için hizmet eden bir süpergıda dan bahsedeceğim.. Yulaf..

Çeşitlilik..!
  • Spor modeli, aktör ve sağlıklı yaşam koçu Murat Tavman:

‘Steel-cut’ yulaf (görünüm olarak bulgur tanesini andırır) veya kesilmiş ‘oat groats’ (görünüm olarak şehriyeyi andırır). Bu 2 çeşit Türkiye raflarında bulunması zor olsada, satın alınıp tüketilebilecek yulafın en ham halidir..

‘Rolled oats’ ise önceden buharlanıp, düz hale getirilmiş şeklidir. Raflarda gördüğünüz ve sizing bildiğiniz yulaf ezmesi budur..

Birde hazır yulaflar var. Bunlar ise önceden pişmiş ve kurutulmuş cinstir. Fakat bazı çeşitlerinde gereksiz şeker ilaveside olmuştur. O yüzden ben kullanmam..

www.cafemedyam.com
Yavaş-sindirim, yavaş kan şekeri, uzun enerji!
  • Murat Tavman:

İçerdiği lifli yapısı ve düşük glisemik indeksli olması sebebi ile yavaş sindirilir. Bu yüzden kan şekeri konsantrasonu yavaş yükselir. Pankreas daha yavaş hızda insulin hormonu salgılar ve bütün bunlar daha uzun süreli bir grafikte vücudumuza sağlayacağımız enerji ve kaslara olacak besin transportasyonu demektir..

Sağlıklı kas yapımı veya sağlıklı kilo kaybı(yağ yakımı) amaçlarına hizmet eder. Tabii doğru zamanda, doğru miktarda tüketilirse..

En ideal iki zamanlama sabah kahvalısı ve spordan 2 saat öncesi öğünleridir..

Macro-besin değerleri..!
  • Murat Tavman:

1/2 su bardağı pişmiş yulaf ortalama; 150 kalori, 5g protein, 27 g karbonhidrat, 2 g yağ ve 4g lif içerir..

Of cooked steel-cut oats has 150 calories, 5 g protein, 27 g carbs, 2 g fat and 4 g fiber..

Fakat görmüş olduğunuz gibi kendi başına tüketilirse protein ve sağlıklı yağ açısından fakirdir. O sebeple, birlikte tüketeceğiniz yağsız yoğurt ve bir kaç adet ceviz, bu gıdayı hem protein hemde omega 3 yağ asitleri açısından ideal kas yapıcı yağ yakıcı seviyeye taşıyacak..
 

Pratik yapım..!
  • Murat Tavman:

Büyük bir mikrodalga için özel yapılmış cam kaba koyacağınız yağsız süt, yulaf ezmesi, stevya ve tarçınla 3,4 dakikada öğünü hazırlamış oluyorsunuz..

Kolayca un üretimi..!
  • Murat Tavman:

Mutfak robotu veya öğütücü varsa, yulaf ezmesini anında un formatına getirip balık, köfte, kızartma…vs gibi yemek yapımlarınıza sağlıklı bir şekilde ilave edebilirsiniz..

www.cafemedyam.com
🔴 YULAF TÜKETMEK İÇİN 9 NEDEN!
Yulaf yemek için o kadar çok sebebimiz var ki! İşte yulaf tüketmek için 9 neden..!

Araştırmalara göre okula kahvaltı etmeden giden çocukların aksine kahvaltı eden çocukların derslerinde daha aktif ve başarılı olduğu kanıtlandı..

Çeşitli bilimsel çalışmalar, zamansızlık ya da kilo vermek amacıyla kahvaltı etmeyen yetişkinlerde gün içinde performans düşüklüğü görüldüğüne işaret ediyor..

İşte bu noktada ‘kahvaltılık gevrekler’, tempolu bir yaşam için besleyici, lezzetli ve pratik bir çözüm olarak karşımıza çıkıyor..

yulaf tüketmek için 9 neden..!

– Yulaf kolesterolü düşürüyor ve kalp hastalıkları riskini azaltıyor..

– Yulaf kilonuzu kontrol etmeye yardımcı olur. Tok hissetmenizi sağlayan çözünebilir lifler içerir..

– Yulafın Tip2 diyabeti azaltıcı özelliği vardır..

– Marketlerde satılan yulaflar %100 doğaldır..

– Yulaf yüksek tansiyonu düşürmeye yercımcı olur..

– Birçok vitamin, minarel ve antioksidan çeşidini bünyesinde barındırır..

– Yulafın bazı kanser çeşitlerini ciddi anlamda düşürücü etkisi vardır..

– Çok hızlı ve sağlıklı bir kahvaltıdır. 10 dakikadan az bir sürede hazırlanır..

– Yulaf gerçekten çok lezzetli olabilir. Porsiyonlarınıza ekyelebileceğiniz tat seçenekleri sonsuzdur..

Cumhuriyet

İLGİLİ HABER

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

To Top
%d blogcu bunu beğendi: