BUGÜN NE PİŞİRSEM! GÜNÜN MENÜSÜ

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde…

🔴 EĞER ‘AKŞAM NE YESEK, BUGÜN NE PİŞİRSEM?’ DİYORSANIZ BU MENÜ TAM SİZE GÖRE!

İşte damak zevkinize uyacak yayla çorbası tarifi, sultan kebabı tarifi, sebzeli bulgur pilavı tarifi, sütlaç tarifi.

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı yayla çorbası tarifi, sultan kebabı tarifi, sebzeli bulgur pilavı tarifi, sütlaç tarifi var.

🔴 YAYLA ÇORBASI TARİFİ 

Yayla çorbası malzemeler

– 1 çay bardağı pirinç ..

– 7 su bardağı su ..

– 1 su bardağı yoğurt ..

– 1 yumurta ..

– Yarım çay bardağı un ..

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ ..

– 2 yemek kaşığı tereyağı ..

– Tuz ..

– Nane

YAYLA ÇORBASI YAPILIŞI

-Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır ..

– Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır..

– Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta, nane ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır ..

– Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir .. Kaynayana kadar karıştırılır ..

– Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır.Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.Çorba piştikten sonra altı kapatılır ve sıcak servis edilir..

🔴 ETLİ SULTAN KEBABI TARİFİ 

Etli sultan kebabı malzemeler

– Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı dana veya kuzu eti ..

– Yarım su bardağı bezelye ..

– Bir adet havuç ..

– Bir adet büyük patates ..

– Bir adet orta boy kuru soğan ..

– Üç – dört diş sarımsak ..

– Bir yemek kaşığı sıvı yağ ..

– Bir adet yufka ..

– Bir yemek kaşığı domates salçası ..

– Tuz, karabiber, kekik, kırmızı toz biber ..

Patatesi kızartmak için:

– Sıvı yağ ..

Beşamel sos için:

– Bir su bardağı süt ..

– Bir silme yemek kaşığı un ..

– Bir yemek kaşığı tereyağı ..

– Karabiber ..

– Çay kaşığının ucuyla tuz ..

Üzeri için:

– Bir çorba kâsesi kaşar peyniri rendesi ..

ETLİ SULTAN KEBABI YAPILIŞI

– Havuçların kabukları soyulup küp küp doğranır.. Bezelye ile birlikte haşlanır ve süzdürülür..

– Patatesin kabuğu soyulur ve havuçlarla aynı büyüklükte doğranarak sıvı yağda kızartılır, bir kenara alınır ..

– Etler yıkanıp yapışmaz tabanlı bir tencere veya tavada yüksek ısıdaki ateşte mühürlenir ve üzerine sıcak su konularak yumuşayana kadar ağzı kapalı olarak veya düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir..

– Tencereye sıvı yağ konulur.. Kabukları soyularak yemeklik doğranan soğan ve sarımsaklar ilave edilir..

– Soğan pembeleşince salça ilave edilir.. Salça çok katı değilse su ilavesi ile eritip açmaya ihtiyaç yoktur..

– Kokusu çıkana kadar kavrulur..

– Etler, kızarmış patatesler, haşlanan havuç ve bezelyeler eklenerek harmanlanır..

– Üç – dört dakika kadar birlikte kavrulur.. Varsa pişirilen etin suyundan yoksa normal sıcak sudan bir çay bardağı kadar ilave edilir..

– Tuzu ve baharatı eklenir, tencerenin ağzı kapatılarak kısık ateşte on dakika kadar pişirilir.. Ocaktan alınır..

– Tencerede yemeğin fazla suyu kalmamalıdır..

– Bir büyük yufka dört eşit üçgen parçaya bölünür..

– Üçgenlerin bir parçası büyük bir çorba kâsesinin içine kenarları sarkacak şekilde yerleştirilir..

– Üçgenin en uçtaki bir iki parçası koparılarak kâsenin tabanına yerleştirilir..

– Bir miktar soğumuş olan etli karışımdan delikli kepçe veya kevgir yardımıyla dikkatlice yufkanın içine yerleştirilir..

– Kâseden sarkan yufka parçaları kâsenin içine doğru katlanarak kapatılır..

– Kapatma yeri alta gelecek şekilde ısıya dayanıklı yağlanmış orta boy bir borcama veya fırın kabına yerleştirilir..

– Diğer yufka parçaları da aynı şekilde hazırlanır..

– Bu arada küçük bir tencereye bir kaşık tereyağı konur, eriyince un eklenir ve unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur..

– Üzerine oda sıcaklığında süt, karabiber ve çay kaşığının ucuyla tuz konulur, unun topak kalmaması için sürekli çırpma teliyle karıştırılır ve beşamel sos katılaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir..

– Topaklaşma halinde blendır ile giderilebilir..

– Pişen sos hazırlanan yufkaların üzerine kaşık yardımıyla paylaştırılır..

– En üste rendelenmiş kaşar serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarana kadar pişirilir..

– İç malzeme zaten pişmiş olduğundan önce beşameli kızartıp sonra fırından çıkarıp kaşar rendesi ekleyerek tekrar fırınlamaya gerek yoktur..

🔴 SEBZELİ BULGUR PİLAVI TARİFİ 

Sebzeli bulgur pilavı malzemeler

– 5 yemek kaşığı tereyağı ..

– 1 orta boy soğan ..

– 3 biber ..

– 1 yemek kaşığı domates salçası ..

– 1 yemek kaşığı biber salçası ..

– 1 kapya biber ..

– 2 su bardağı pilavlık bulgur ..

– 1 tatlı kaşığı tuz ..

– 4 su bardağı su (kaynar)..

SEBZELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI

– Pilav tenceresine yağı alın ve eritin.. Eriyen yağın içerisine yemeklik doğranan soğanları ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun..

– Soğanların üzerine küp küp doğranan biberleri ve kapya biberi ekliyoruz..

– Kavurmaya devam ediyoruz.. Kavrulunca üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar yine kavuruyoruz.. Üzerine bulgurları ekleyip iyice karıştırıyoruz..

– Üzerine kaynar suyu ekleyip tuzu ilave edip kapağını kapatıyoruz..

– Bulgurlar şişip suyu çekince altını kapatıyoruz. 

🔴 SÜTLAÇ TARİFİ 

Sütlaç malzemeler

– 1 lt süt ..

– 2 çay bardağı pirinç ..

– 1 litre su ..

– 3 yemek kaşığı pirinç unu ..

– 1,5 -2 su bardağı toz şeker..

– 1 su bardağı süt ..

– Tarçın

SÜTLAÇ YAPILIŞI

– Pirinçleri yıkayıp tencereye koyun ve üzerine su ekleyerek haşlayın.. Pirinçler şişip pişince üzerine sütü ekleyin.. Birkaç kere karıştırıp kaynamasını bekleyin..

– Bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı sütle eritin..

– Tencerede kaynayan sütten 1 – 2 kepçe alıp kasenin içerisine ekleyin..

– Kasedeki karışımı kaynayan tencerenin içerisine ekleyin.. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin..

– Daha sonra toz şekeri ilave edin karıştırın ve 1 – 2 taşım kaynatın..

– Pişen sütlaçları kaselere dağıtın. Sütlaçlar soğuduğunda üzerine tarçın serperek servis edin..