MAGAZİN

SOSİS PATATES SOTE

“Bu tarif çocukluk yıllarımdan”

Sosis patates sote

Bu tarif çocukluk yıllarımdan, büyüdüğüm evde yan komşum ve çok iyi arkadaşım Metin’in annesi Almandı, birkaç defa bize bu yemeğin benzerlerini yapmıştı, ben de kendime göre yapmaya çalışırım…

Malzemeler 

– 1 paket sosis 
– 500 gr patates
– 1 büyük boy kuru soğan
– 2 sap biberiye
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 2 defne yaprağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz, taze çekilmiş karabiber 

Öncelikle, bu şovun yıldızı elbette sosis. Son yıllarda marketlerde bir hayli çeşit bulunabilir oldu. Özellikle ben fümelenmiş sosis bulabilirseniz onları tavsiye ederim. Ayrıca bazı kasaplar kendileri sosis üretiyor, onlarla da gayet güzel sonuçlar alınabilir. Tercih size ait elbette. 

*Öncelikle patatesleri soyup (taze patates kullanıyorsanız çok iyi yıkayıp soymadan da olur) orta boy parçalar halinde doğrayın..

*Bir tencereye bolca suyla birlikte bol tuz, kimyon ve defne yapraklarıyla birlikte, su soğukken yerleştirin. Altını açın. 

*Su ısınırken, soğanı önce ortadan ikiye bölün, sonra da yarım parmak kalınlığında dilimleyin. Su tam kaynamaya başladığında, büyükçe bir tavada zeytinyağını ısıtın ve orta ateşte soğanları çevirmeye başlayın. Soğanların yanmasını istemiyoruz o yüzden gerekirse ateşi azaltın. 

*Su kaynamaya başladıktan sonra patatesleri 7-8 dakika kaynatın, suyu süzün, defne yapraklarını çıkarın. Patatesleri tavaya ekleyin. İçerisine tuz, taze çekilmiş karabiber ve ince kıydığınız biberiye yapraklarını da ekleyin. Ara sıra karıştırarak soteleyin. 

*Bu arada bir yandan sosisleri de ekleme zamanı geliyor. Ben sosisleri parmak kalınlığında dilimlere ayırıp, doğrudan aynı tavada, patatesler renk almaya başladıktan sonra ekleyerek pişirmeyi tercih ediyorum. 

*Tavadaki her şey güzelce renk aldığında, büyükçe bir kaşık tereyağı ekleyin. Eğer elinizde varsa, bir çay kaşığı smoked paprika da müthiş bir lezzet katar. Tereyağı da eriyip yemeğin içinde kaybolduğu zaman ateşi kapatıp bu nefis yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. 

*Ayrıca konuyu daha da abartmak isterseniz, yemeği fırına dayanıklı bir kaba alıp, üzerine bolca peynir rendesi ekleyip önceden 200 dereceye ısınmış bir fırında peynir eriyene kadar 8-10 dakika tutup o şekilde de deneyebilirsiniz. O zaman kolay yenebilir halinden biraz uzaklaşıyor ama lezzeti gayet şahane oluyor.

İLGİLİ HABER

Duvar/ Evren Aybayrs

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

To Top