MAGAZİN

GİRİT KÖFTESİ

“Lezzetini de çok beğendiğim bu yemeği sizlerle de paylaşmak istedim, zira Ayvalık’a yolunuz düşmüyorsa mahrum kalmanızı hiç istemem.”

ÖNCELİKLE, HEPİMİZİN 30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI’NI KUTLUYORUM.

30 Ağustos benim için hep özel bir gün oldu, çünkü aynı zamanda annemin de doğum günü. O yüzden herhalde, çocukluğumdan bu yana kutlamayı en sevdiğim bayramdı.

Girit köftesi aslında bir tür börek, içi kıyma, soğan ve patatesli, pişirirken et suyu kullanılıyor, yoğurt ve tereyağı ile servis ediliyor. Lezzetini de çok beğendiğim bu yemeği sizlerle de paylaşmak istedim, zira Ayvalık’a yolunuz düşmüyorsa mahrum kalmanızı hiç istemem.

MALZEMELER

-1 adet yufka

-250 gr. dana kıyma

-1 orta boy soğan

-1 küçük boy patates

-2 su bardağı tavuk ya da et suyu

-2 çorba kaşığı zeytinyağı

-4 çorba kaşığı yoğurt

-1 diş sarımsak

-2 çorba kaşığı tereyağı

-Tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber

YAPILIŞI

Önce soğan ve patatesi rendeleyin.

Kıymayı bir tavada soğan ile birlikte kavurun. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika kadar kavurduktan sonra patatesleri de ekleyip pişirmeye devam edin. Patatesler iyice yumuşayınca (ateşin gücüne göre 5 ilâ 10 dakika) altını kapatıp soğumaya bırakın.

Yufkayı sigara böreği gibi üçgen dilimlere bölün.

Soğuyan iç harcı içerisine doldurup börekleri sarın.

Zeytinyağı ısıttığınız bir tavada ara ara çevirerek 5 dakika kadar kızartın. Sonra tavaya ılık et veya tavuk suyu ekleyin. Ara sıra maşayla çevirerek Girit köftelerinin suyu iyice çekmesini ve kabarmasını sağlayın.

Börekleriniz iyice kabarınca bir servis kabına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ile pul biber ekleyip erittiğiniz tereyağını gezdirin, sıcak sıcak servis yapın.

Keyifli ve sağlıklı bir hafta dilerim.

İLGİLİ HABER

Duvar – Evren Aybars

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

To Top